Risotto de hongos y panceta
Llegó la hora de preparar la comida y al abrir la nevera vi que tenía unas cuantas setas y algunos champiñones que llevaban un par de días y no iban a aguantar mucho tiempo más en buen estado, así que decidí aprovecharlos para hacer este plato. Está realmente bueno y es fácil de hacer, así que..., animaros a prepararlo un día.
Risotto de hongos y panceta
Llegó la hora de preparar la comida y al abrir la nevera vi que tenía unas cuantas setas y algunos champiñones que llevaban un par de días y no iban a aguantar mucho tiempo más en buen estado, así que decidí aprovecharlos para hacer este plato. Está realmente bueno y es fácil de hacer, así que..., animaros a prepararlo un día.
Paso a paso
- 1
Vamos a picar finamente el puerro y la cebolleta y a laminar los champiñones y a trocear las setas y la panceta.
- 2
Poneos una cazuela al fuego medio con la mantequilla, cuando se derrita, agregamos la cebolleta, el ajo en polvo y un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-bajo 7 minutos o hasta que la cebolleta esté blandita.
- 3
Echamos un chorrito generoso de aceite y el puerro, removemos y dejamos que se poche durante 5 minutos. Agregamos la panceta, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos, hasta que se dore.
- 4
Añadimos las setas, los champiñones y un poquito de pimienta negra, mezclamos todo y dejamos que se vayan haciendo durante 5 minutos, hasta que veamos que cogen colorcito. Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Incorporamos el arroz, removemos y cocinamos (sin agregar caldo) un par de minutos a fuego medio. Ahora vamos agregando el caldo caliente poco a poco, echamos un cazito de caldo y hasta que el arroz no lo haya absorbido no agregamos más, repetimos la operación hasta que el arroz adquiera el punto deseado. Vamos a remover haciendo una especie de 8 con la espátula. Este proceso durará entre 15-20 minutos.
- 6
Cuando tengamos nuestro arroz hecho, apartamos del fuego y agregamos el queso, removemos para que se integre todo bien.
- 7
Ya tenemos nuestro risotto, listo para comer. Buen provecho!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto de setas, panceta y parmesano
Arroz cremoso con mucho sabor,un buen primer plato o como guarnicion de una buena carne.TRUCO: Si utilizais setas deshidratadas podeis añadir dos cucharones del agua de hidratacion al caldo de ave y vereis la diferencia.
-
Risotto de calabaza y panceta
Una sencilla y rápida receta para hacer un risotto cremoso y con un sabor exquisito.
-
-
-
Risotto de espárragos y panceta curada
Este risotto siempre lo hago con la sonrisa puesta, porque me trae muy buenos recuerdos… fue el primer plato que cociné con mi pareja, cuando todavía en su casa no existían cuchillos. Sí. Todo se cortaba con… ¡las tijeras! 😂Me hacía mucha gracia, aunque supongo que me puse pesada, porque un buen día apareció en su cocina un flamante juego de cuchillos, jajaja.Como arroz, normalmente utilizo carnaroli o arborio de la marca Scotti (el vialone nano es más complicado de encontrar aquí, ¡pero no imposible!).Mi receta original no prevé utilizar panceta curada, sino speck: en pocas palabras, es un jamón curado que se produce en el norte de Italia; a diferencia del prosciutto, se hace con la pierna del cerdo deshuesada, que abren, estiran, salan un poco, aromatizan y, finalmente, ahuman. Está de vicio, lo adoro, aunque comprarlo aquí es un pelín caro… así que a veces me rindo y lo cambio por panceta curada, como en este caso.#vegetal #risotto #cocinaitaliana #esparragos
-
Risotto de hongos
Para mi amigo Apollo que me pidió una plato vegetariano, hice este risotto que quedó espectacular, no quedó nada!
-
-
Risotto de setas y butifarra
Podéis utilizar todo tipo de setas, de temporada, cultivadas, champiñones, en conserva, secas... normalmente se hace con mantequilla, y si tenéis el caldo casero mejor sale, bon profit!
-
Risotto de hongos y calabacín en su tronco
Estos calabacines me los ha traído mi padre de su huerta. Unos calabacines de campeonato. Son más grandes de lo normal así que he decidido rellenarlos con un risotto de hongos y les he puesto una "txapela" de queso (sombrero).
-
-
-
-
Risotto de setas y jamón
La foto no le hace justicia, Está riquísimo, muchísimo mejor de lo que pensaba, rápido, fácil y muuy bueno, #vegetales #risotto
-
-
Risotto de setas y jamón
Imprescindible el arroz y un buen queso curado. El parmesano es el auténtico de la receta pero en este caso he utilizado un pasando que también da la talla.
-
Risotto de Tomate, Hongos y Jamón ibérico
#CuchillosArcosSalgo de viaje en una hora y mientras tanto ... aprovecho para subir esta recetita tan fácil y rica con la que hemos disfrutado a medio día.Comía con nosotros mi amigo y bueno vecino , así que hemos disfrutado juntos de este plato con un buen vino .
-
Risotto de setas y parmesano
#LasRecetasDeCookpad#domino#Calendario21#DelaCocinaalaMesaVistoso, fácil de hacer y lleno de sabor. Así es este risotto de setas con parmesano, una receta de lo más agradecida y deliciosa, perfecta para elaborar en cualquier ocasión y disfrutar de uno de los platos más sabroso de la cocina italiana. Y hoy como último día del reto La receta favorita de los tuyos, esta receta se la dedico a mi mujer Julia, una amante del risotto.
-
Risotto de setas y parmesano
El risotto es un plato de arroz típico italiano. Es una forma de preparar el arroz. Este uno de los risottos más exquisitos, que tienen.Vídeo: Video de Risotto candaroli con setas
-
Risotto de setas y parmesano
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un delicioso risotto de setas y queso parmesano que está espectacular.
-
-
Risotto de setas y gambitas
Riquísimo risotto de setas, ideal para el recién entrado otoño 🍄🍁 #weekendreto
-
Risotto de pollo y setas
Para la videoreceta pincha aquí https://goo.gl/Y0iTIaEste delicioso e increible plato que proviene del noroeste de Italia es un pecado que no puedes dejar de probar. Este plato se caracteriza por ser un arroz suave y meloso lleno de sabores. Hay infinidad de variedades del risotto,en este caso hemos hecho un delicioso risotto de pollo y setas(¡Pero nada de enseñar la setas,en casa se cocinan los platos con fundamento!)
-
Risotto de bacon y setas
Como me gusta el arroz, de todas las maneras, con cualquier cosa, no lo puedo evitar, y este risotto es una delicia, vamos a la cocina.
-
-
-
-
-
Risotto de boletus y jamón
Se me van acabando los boletus.... Una pena porque disfruto cada bocado de ellos...espero que os guste
-
Risotto de setas y pollo
Receta propia de risotto pero inspirada en un risotto del gran chef Dabid MuñozEspero que os guste!
Más recetas
Comentarios