Croquetas de sobrasada y queso
Es una variedad de croquetas, con sobrasada y queso, una combinación exquisita.
Acompaña este plato una ensalada de lechuga iceberg, maíz y tomate. No vienen mal unos trocitos de limón.
Croquetas de sobrasada y queso
Es una variedad de croquetas, con sobrasada y queso, una combinación exquisita.
Acompaña este plato una ensalada de lechuga iceberg, maíz y tomate. No vienen mal unos trocitos de limón.
Paso a paso
- 1
Masa para croquetas: Derretir la mantequilla en una olla mientras la cebolla se va dorando.
- 2
Antes de colocar la mantequilla y la cebolla en la olla, verter en la misma, una cucharada de aceite de oliva suave.
- 3
Cuando la cebolla ya esté rehogada en aceite y mantequilla, agregar la sobrasada, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien hasta que la sobrasada se desintegre.
- 4
Añadir la harina, mezclar muy bien y dejarla unos minutos (mezclándola constantemente).
- 5
Incorporar la leche (poco a poco), mezclar bien hasta que los ingredientes se integren y espesen, formando una masa ligera que debe despegarse de la olla al mezclar.
- 6
Retirar la masa de la olla e incorporar en ella, los dados o cubos pequeños de queso, mezclando muy bien.
- 7
Dejar enfriar y armar las croquetas.
- 8
Procedimiento para armar croquetas: Cortar trozos de masa, a medida que se van armando las croquetas, una a una. El tamaño de la croqueta dependerá del tamaño del trozo de masa que cortemos para armarla.
- 9
Darle forma de croqueta al trozo de masa, pasar la croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- 10
Freir en abundante aceite muy caliente y retirar con espumadera cuando esté dorada, colocar en un recipiente con papel absorbente.
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