Leche frita para dos ✌️
Algunas recetas llevan huevo otras no. Hay quien la hace con harina y quien la hace con maizena. Con azúcar normal o con azúcar glacé. Seguro que todas saben buenas. Las medidas son importantes para conseguir la consistencia adecuada. Acompañanda de helado de leche merengada, nata o vainilla está muy buena.
Leche frita para dos ✌️
Algunas recetas llevan huevo otras no. Hay quien la hace con harina y quien la hace con maizena. Con azúcar normal o con azúcar glacé. Seguro que todas saben buenas. Las medidas son importantes para conseguir la consistencia adecuada. Acompañanda de helado de leche merengada, nata o vainilla está muy buena.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes excepto los de rebozar y freír.
- 2
En un cazo ponemos la mitad de la leche con la piel de limón, la piel de naranja y la canela en rama. A fuego medio llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos infusionar unos 15 minutos tapado.
- 3
Sacamos las pieles y la canela, colar si quedan restos. Añadimos el azúcar y el azúcar avainillado Removemos. Mezclamos la maizena con el resto de la leche y juntamos con el resto en el cazo. A fuego medio tirando a bajo y removiendo con las varillas vamos calentando. No dejamos de remover para que no se pegue. Tardará unos 15 minutos en empezar a espesar. Es importante este proceso para que nos quede compacta después la leche.
- 4
Cuando tenga la consistencia espesa apagamos el fuego. Como una papilla.
- 5
Untamos un molde con aceite.
- 6
Para la cantidad de esta "receta para dos" tiene que ser pequeño pues los trozos que obtendremos para freír serán más gorditos y apetitosos. Traspasamos la leche al recipiente.
- 7
Dejamos enfriar un poco y acto seguido cubrimos con un trozo de film tocando la masa. Debe enfriarse en la nevera unas horas, perfecto de un día para otro.
- 8
Después de las horas en la nevera nos preparamos para freír.
- 9
Ponemos a calentar el aceite necesario. Desmoldamos con cuidado.
- 10
Cortamos en dados no muy pequeños con un cuchillo. Con cuidado para que no se rompan.
- 11
Pasamos cada trozo por maizena y luego por huevo. Con cuidado de nuevo para no romperlos.
- 12
Mezclamos azúcar con canela en un plato
- 13
Vamos friendo todos los trozos y dejando escurrir el aceite sobrante sobre papel absorbente.
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Cuando ya no quemen pero aún calientes los rebozamos por todos lados con el azúcar y la canela.
- 15
Dejamos enfriar del todo y listo para comer.
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Una delicia.
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Se pueden caramelizar con un soplete y queda muy bien presentada y con un punto crujiente.
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Para hacer más cantidad basta con aumentar los ingredientes proporcionalmente.
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