Pink lady y cucumber
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Es una ensalda que solo lleva dos ingredientes principales, manzana "pink lady" y pepino, sumamente exquisita.
Esta manzana pink lady se distingue por sus tono suaves, del rosa pastel al rojo, sobre un verde pálido de fondo, y por la combinación perfecta de sabores dulce y ácido. Jugosa y crujiente, con aroma a fresa y a vainilla, y un toque floral de litchi. Nacida del cruce de las manzanas Lady Williams y Golden Delicious.
Me pareció ideal combinarla con el sabor y aroma del pepino con su piel más o menos verde oscura, su forma cilíndrica y la blancura de su pulpa.
Ambos ingredientes se presentan en esta ensalda cortados en finas rodajas, aliñados con aceite de oliva virgen extra y adornados con ramitas de cebollino.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien la manzana, secarla y descorazonarla.
- 2
Lavar bien el pepino, secarlo y quitarle partes de su piel o cáscara con un pelapapas. Es decir, quitarle tiras de piel al pepino para que quede vistoso al cortarlo en rodajas. Quedará con partes peladas (blancas) y partes con piel (verdes) alternadas.
- 3
Cortar la manzana y el pepino en rodajas más o menos finas y parejas.
- 4
Rociarlos con zumo de limón.
- 5
Colocar las rodajas de ambos ingredientes de manera intercalada sobre una fuente adecuada. Es decir, ir acomodando las rodajas de tal manera que sus colores queden a la vista haciendo atractiva y vistosa la ensalada.
- 6
Aliñar con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
- 7
Decorar con cebollino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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