Tarta de compota de nectarinas

La masa de esta tarta me encanta, siempre sale bien y es exquisita con cualquier ingrediente que la cubra. En esta receta he empleado nectarinas en compota para la cobertura pero que pueden reemplazarce por manzanas, melocotones, ciruelas rojas o amarillas, en fin, por cualquier fruta con la que se pueda hacer compota. Una delicia de tarta decorada con azúcar impalpable.
Tarta de compota de nectarinas
La masa de esta tarta me encanta, siempre sale bien y es exquisita con cualquier ingrediente que la cubra. En esta receta he empleado nectarinas en compota para la cobertura pero que pueden reemplazarce por manzanas, melocotones, ciruelas rojas o amarillas, en fin, por cualquier fruta con la que se pueda hacer compota. Una delicia de tarta decorada con azúcar impalpable.
Paso a paso
- 1
Elaboración:
- 2
En un bol, colocar la harina en forma de corona y en el centro la mantequilla troceada, la esencia de vainilla, el azúcar y el huevo.
- 3
Mezclar los ingredientes desintegrando la mantequilla con los dedos hasta formar una masa.
- 4
Envolver la masa en film y guardar en la nevera 30 minutos.
- 5
Mientras tanto, pelar las nectarinas, quitarles el carozo, trocearlas y cocerlas 30 minutos mezcladas con 4 cucharadas de azúcar moreno a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando. - - Retirar la compota del fuego y dejar enfriar.
- 6
Estirar la masa con rodillo y colocarla como base en un molde enmantecado y enharinado previamente. Pinchar la masa unas cuantas veces con tenedor y cubrirla con la compota de nectarinas.
- 7
Espolvorear la compota con el resto de azúcar moreno (2 cucharadas reservadas) y cocinar entre 30 y 40 minutos.
- 8
Retirar del horno la tarta, dejarla enfriar y decorar con azúcar glas los bordes de masa.
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