Trituramos las galletas, yo le añado dos de este tipo👉🏼🍪 por que queda buenísima y con trocitos de chocolate. Derretimos la mantequilla y se la añadimos a las galletas, le echamos un poquito de canela, y la ponemos aplastando bien en la base del molde. Reservamos en la nevera.

En un cazo ponemos la nata y las dos tarrinas de queso, a fuego medio empezamos a remover, añadimos el azúcar y el jugo de uno o dos limones según el tamaño, (yo he añadido también una cuchara de esencia de limón, que le da el toque perfecto), removemos y cuando esté todo bien integrado, en un plato con agua fría hidratamos 5 láminas de gelatina, dejamos 4/5 minutos y las echamos a la mezcla. Sacamos el molde del frigo y con ayuda de un cucharón lo vertemos todo.