Zapallo relleno de pisto casero
Paso a paso
- 1
Lo primero que tenemos que hacer es escaldar los zapallos (calabacines) en agua hirviendo con aceite un par de minutos. Lo sacamos y enfriamos en agua fría para cortar la cocción.
- 2
Vaciamos con la ayuda de una cuchara sopera los zapallos dejando la base sin retirar. A continuación cortamos las cebollas en dados y la pochamos a fuego lento.
- 3
Sazonamos y cocinamos 10’ aprox, añadimos los pimientos también ya cortados en dados y lo dejamos 10’ más.
- 4
Una vez pasados los 10’ y estén bien pochadas las verduras le añadimos la carne del calabacín que hemos vaciado anteriormente y la salsa de tomate y rectificamos de sal.
- 5
En una olla ponemos a calentar agua y hacemos unos huevos poché, cuando los tengamos hechos los reservamos, rellenamos las zapallos y una vez rellenados cogemos el huevo poché.
- 6
Y lo ponemos encima del relleno y, a gusto de cada uno, opcional, le puedes poner unas tiras de jamón serrano. Ahora a disfrutar 🤤
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