Pies de cerdo con setas y ciruelas pasas
Pies de cerdos guisados con una salsa con ciruelas pasas, guisantes, piñones y setas, en verdad delicioso
Pies de cerdo con setas y ciruelas pasas
Pies de cerdos guisados con una salsa con ciruelas pasas, guisantes, piñones y setas, en verdad delicioso
Paso a paso
- 1
CORTAR LOS PIES A TROCITO Y SALPIMENTA LOS, PONERLOS A COCER EN LA OLLA A PRESION CON EL ATADILLO DEL LAUREL Y EL TOMILLO, HASTA QUE ESTEN BIEN TIERNOS, SACARLOS Y RESERVAR.
- 2
EN UNA CAZUELA CON ACEITE SALTEAR LOS PIES (QUE ESTEN UN POCO DORADITOS)
- 3
SACARLOS Y EN EL MISMO ACEITE HACER EL SOFRITO, CON LA CEBOLLA EL TOMATE Y LA ZANAHORIAS, CUANDO ESTÉ, AÑADIR UN POCO DE SAL EL VINO Y UN POCO DE CALDO DEL QUE HEMOS COCIDO LOS PIES,
- 4
CUANDO HAYA COCIDO UN POCO, PASAMOS LA SALSA POR EL CHINO, Y LA AÑADIMOS LOS PIES, LAS CIRUELAS (QUE LAS HEMOS TENIDO EN REMOJO CON AGUA TEMPLADA UNA HORITA), LOS GUISANTES, LAS SETAS QUE TENDREMOS LAVADAS Y SALTEADAS IGUAL QUE LOS PIÑONES VIGILANDO QUE NO SE QUEMEN,Y TAMBIEN SE LO PONEMOS EN LA CAZUELA.
- 5
HACEMOS LA PICADA EN EL MORTERO CON LAS ALMENDRAS Y LA GALLETA Y SE LO AÑADIMOS, RECTIFICAMOS DE SAL Y A COCER UN POCO HASTA QUE ESTEN LOS GUISANTES, SI LE FALTA CALDO LE AÑADIMOS DEL QUE HEMOS COCIDO LOS PIES. ESTAN BUENISIMOS
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