Bacalao con papas en amarillo
La receta de hoy, es una receta que me la hacía mi abuela y ya después mi madre. Peroooo, las abuelas siempre las preparaban de forma insuperable. Me vienen recuerdos de cuando las veía pelando las papas con un diminuto cuchillo y con ese mismo cuchillo las partían, al igual que esos maravillosos aromas que desprendían sus guisos. Pero bueno, de ellas fui aprendiendo, y hoy, os traigo esta magnífica receta de mi abuela, Bacalao con papas en amarillo. El bacalao es el pescado ideal para guisar esta receta y conseguir un plato muy completo y saludable como el que vamos a cocinar hoy. Según el pescado que emplees obtendrás un sabor diferente y único, así que te animo a probarla y seguramente viajar en el tiempo. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#cocinafamiliar #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #weekendreto #resistire #delantaldorado
Bacalao con papas en amarillo
La receta de hoy, es una receta que me la hacía mi abuela y ya después mi madre. Peroooo, las abuelas siempre las preparaban de forma insuperable. Me vienen recuerdos de cuando las veía pelando las papas con un diminuto cuchillo y con ese mismo cuchillo las partían, al igual que esos maravillosos aromas que desprendían sus guisos. Pero bueno, de ellas fui aprendiendo, y hoy, os traigo esta magnífica receta de mi abuela, Bacalao con papas en amarillo. El bacalao es el pescado ideal para guisar esta receta y conseguir un plato muy completo y saludable como el que vamos a cocinar hoy. Según el pescado que emplees obtendrás un sabor diferente y único, así que te animo a probarla y seguramente viajar en el tiempo. ¡ SALUD, MEJOR SALUD !.
#cocinafamiliar #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #weekendreto #resistire #delantaldorado
Paso a paso
- 1
En una cacerola con un poco de aceite doramos los ajos, el perejil, y el pan. Y cuando esté dorado retiramos y colocamos en un mortero, y majamos poco a poco hasta conseguir una pasta homogénea. Reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla en media juliana. En la misma cacerola añadimos un poco de AOVE y pochamos la cebolla.
- 3
Pelamos y cortamos las patatas a gajos, lo haremos cascando la patata, para que al cocinarla suelte más almidón y nos quede una salsa más espesa y rica.
- 4
Colocamos las patatas en la cacerola de la cebolla pochada, añadimos el vino blanco seco y el majao que teníamos reservado. Mezclamos bien con cuchara de madera para impregnar las patatas con todos los sabores durante unos minutos que se evapore el alcohol del vino.
- 5
Cubrimos las patatas con agua y subimos la temperatura. Una vez empiece a hervir añadimos la pastilla de caldo de pescado desmenuzada con los dedos y bajamos la temperatura y cocinamos a fuego medio. Salpimentamos.
- 6
Añadimos los guisantes y una cucharada de colorante alimenticio.
- 7
Unos cinco minutos antes de que las patatas estén tiernas añadimos el bacalao cortado en dados y cocinamos unos minutos. Puedes mover el guiso girando la cacerola de un lado a otro para que así no se rompa el pescado. Y así, tenemos listo nuestro guiso de Bacalao con papas en amarillo. Y ahora..... a comer. ¡ BUEN PROVECHO !.
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