Potaje verde a mi manera
Llevo haciéndolo hace más de 25 años y cada día me gusta más. Sencillo.
Potaje verde a mi manera
Llevo haciéndolo hace más de 25 años y cada día me gusta más. Sencillo.
Paso a paso
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Poner garbanzos en remojo con agua y sal la noche anterior. Si los tienes ya hervidos o envasado cocidos, eso que adelanta.Me gusta utilizar el pequeño, el pedrosillano.
- 2
Al día siguiente, se pone a hervir el agua, cuando ya hierva se añaden garbanzos, ajos, 2 hojas laurel, hierve de nuevo y se baja fuego a medio cuando estén cocidos la sal sí es necesaria, probar antes, ya cocidos garbanzos, se baja el fuego se añaden las espinacas bien lavadas y medio vaso de algas, uso las de ensalada, unas 4 o 5 cucharadas, que hemos tenido en remojo unos 10 minutos, tirar el agua y añadir al guiso, incorporamos la cucharada de cominos, el hinojo y mezcla de especias.
- 3
Cuando rompe a hervir se baja fuego, para no destruir mucho las vitaminas de lo verde con el calor🤔 aunque si añadimos lo verde en crudo, no se perdería nada.Mi vitro tiene 9 posiciones, el 5 o 6 considero medio y el 3 bajo. Lo tengo una hora o hasta que veo estén cocidas las espinacas, me gustan que estén deshecha no enteras, pero como gusten. Si hay que añadir agua porque no se hayan cocido aún los garbanzos, que sea hirviendo y poco a poco, para no parar cocción.
- 4
No tiene que quedar muy aguado. Y si no tenemos por casa espinacas y sí acelgas, tampoco queda mal. Es un guiso que no lleva aceite, y está bueno, pero si a la hora de tenerlo emplatado añadís una cucharadita se aceite de oliva virgen extra presión en frío, da un toque mágico👌
- 5
No tienes que preocuparte mucho, puedes estar haciendo otras cosas mientras cuece, se tira unas cuantas horas. Ideal para los días fresquitos👍 y no tanto.
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