Potaje de garbanzos y espinacas muuuuy versionado

Ponemos los garbanzos en un bol en remojo con agua la noche anterior. Cuando hayan pasado al menos 10 horas, los ponemos en una olla con un cebolla a la mitad y con agua que cubra al menos un dedo por encima de los garbanzos. Añadimos también el trozo de bacalao. Salamos al gusto y lo ponemos todo a fuego alto y lo dejamos hervir 30 minutos

Mientras tanto, pelamos la cebolla, el ajo y el jengibre y los picamos. Sofreímos dos minutos en una sartén con aceite el jengibre y el ajo y luego añadimos también la cebolla. Cuando esté todo pochadito, añadimos la cúrcuma, el comino, la canela, la guindilla y el curry y dejamos que se haga un poquito más

Cuando esté listo lo anterior, lo vertemos en un bol, añadimos las cucharadas de salsa de tomate, el zumo de la lima y el bacalao, que ya estará cocido. Lo batimos todo y lo echamos a la olla con los garbanzos. Dejamos cocer entre 60 y 90 minutos más a fuego medio bajo

Cuando queden 5 minutos, cogemos las espinacas, las cortamos y las ponemos también en la olla para que se mezcle todo. Estaría ya listo para disfrutarlo, nosotros lo acompañamos con un poco de arroz blanco!