Primero tamizar la harina y la sal. Colocar la mezcla dentro de la procesadora junto con la manteca fría y procesar hasta obtener un granulado fino.

Incorporar el huevo y el agua fría. Procesar hasta lograr un bollo, y detener la máquina en cuanto se haya formado.

Envolver el bollo en papel film y colocarlo en la heladera para que repose por lo menos durante una hora.

Al utilizar, estirar el bollo sobre la mesada con muy poca harina.

Luego de estirar la masa, pinchar la superficie con un tenedor y colocar la masa en el molde de manera invertida, o sea que la superficie pinchada quede en contacto con el fondo del molde, de esta manera la masa resulta con mejor forma y no se ampollara durante la cocción.

Nota: estirar lo máximo posible, ya que, crece y poner papel aluminio con peso si se le quiere dar una cocción antes de colocarle el relleno.

Rellenarla a gusto y hornearla a horno 200º por el tiempo necesario que necesite el relleno.