Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pon agua a hervir, pela las patas y cuécelas hasta el punto que queden bien echas pero que aún no se deshagan. Ve mirando su estado con un palillo o tenedor.
- 2
Una vez echas deja que se enfríen un poco, más bien para no abrasarte los dedos y córtalas en medallones. En la foto yo las he puesto sin pelar. Pero eso ya es a gusto. Utiliza una cazuela de barro y extiende los medallones por el fondo como si fuera una cama.
- 3
Deja descongelar el pulpo unas horas antes, a ser posible que quede completamente descongelado antes de su cocción.
- 4
Utiliza una sartén normal y pon unas 3/4 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté un poquito caliente añade el pulpo escurrido y si hay algún trozo demasiado grande córtalo a las demás medidas para que queden todos bien hechos. Saltéalo durante unos 8/10 minutos máximo (a mí en ese tiempo se queda en su punto).
- 5
Una vez hecho solo tienes que extender el pulpo encima de las patatas.
- 6
Mezcla 1 cucharada de pimentón dulce y una cucharada y una pizca más del picante y espolvorealo por encima.
- 7
Añade un chorrillo de aceite finito por encima de todo el plato para que todo quede pegado, pero procura no echar mucho para no estropearlo.
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Por último añade sal gorda/Maldon por encima de todo el plato al gusto. Recuerda que ya lleva pimentón picante. Eso es todo! Sale delicioso y quita el antojillo de ir a Galicia! Espero que os guste.
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Pulpo a la gallega
Para mi el pulpo es uno de mis aperitivos favoritos y si es bien puesto con sus patatitas cocidas, pimentón y un buen aceite de oliva ya creo que de 10!
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Sencilla receta con un buen pulpo y simples patatas una receta de siempre
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Hoy toca pulpo y creo que como mejor se puede degustar estos cefalopodos es como nos muestran bastantes veces en Romerias y fiestas la comunidad Gallega y es su famosa salsa Feira o como ellos llaman tambien Polbo a Feira.Pero creo que lo mejor será ver como hacer este Pulpo a la Gallega, asi pues pasemos a su receta.
josecarlosmonje -
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Seguro que lo habéis comido alguna vez, pero lo habéis hecho??.... Es muy sencilo y si lo comprais ya cocido lo tenéis listo en unos pocos minutos.yo utilizo pimentón de la vera. Para mí, es junto a un buen acete de oliva el oro de la cocina.
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Una tapita para abrir boca en la cena. El pulpo es comprado ya cocido, tan sólo tuve que cocer las patatas al vapor y presentar.
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He aquí un clásico en toda regla de la cocina española. Probablemente uno de los entrantes que más se pide en los restaurantes. Hacerlo es muy fácil. Encontrar el equilibrio de sabores ya es un poco más complicado, pero seguro que cada uno le da el toque que más le gusta y conviene. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/rjfSGYWKaLA
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