Bizcocho de plátano esponjoso

Maria Jesús CR
Maria Jesús CR @chusa81

Riquísimo y esponjoso bizcocho, ideal para merendar o desayunar. Aprovechando esos plátanos que no se pueden comer ya, sale un bizcocho riquísimo.

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Ingredientes

6 raciones
  1. 3plátanos maduros
  2. 2huevos
  3. 60 gramosbebida de soja
  4. 30 gramosAOVE
  5. 180 gramosharina
  6. 100 gramosazúcar
  7. 1 sobrelevadura
  8. 1 cucharaditaesencia de vainilla (opcional)
  9. al gustoCanela
  10. 1 cucharadaColaCao (opcional)
  11. Nueces para decorar (opcional)
  12. Azúcar glass como decoración

Paso a paso

  1. 1

    En un bol machacamos los plátanos con un tenedor hasta obtener una gacha. No importa que quede algún tropezón, así está más rico.

  2. 2

    Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

  3. 3

    Separamos las yemas de las claras. Se baten las yemas y se añaden a la mezcla. Montamos un poco las claras sin llegar a que espesen. Reservamos.

  4. 4

    Añadimos a la mezcla de plátano la leche, el aceite, la vainilla y la canela y mezclamos bien. Añadimos las claras con cuidado para que no pierdan volumen, de modo que el bizcocho queda más esponjoso.

  5. 5

    Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y añadimos poco a poco y con movimiento de abajo a arriba a la masa.

  6. 6

    Si queremos, podemos añadir 1 cucharada de ColaCao, nueces troceadas o fruta. Mezclar bien.

  7. 7

    Engrasamos un molde con mantequilla y añadimos la masa. Decorar con nueces si queremos.

  8. 8

    Introducir el molde en un horno precalentado a 170° durante unos 35 minutos aproximadamente (según el horno). Cuando pinchemos con un palillo y salga limpio, podemos sacarlo del horno.

  9. 9

    Dejar templar, desmoldar y decorar con azúcar glass o al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Maria Jesús CR

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