Pollo con setas variadas y arroz blanco

El pollo es una carne que nos permite hacer una gran variedad de preparaciones. En este momento no está demasiado caro y es muy rendidor si lo compramos entero y lo vamos utilizando para hacer distintos platos, desde un caldo con la carcasa hasta una pechuga rellena o un rico guisado.
Hoy he optado por unos muslitos, que estaban a muy buen precio, con setas variadas y acompañado de arroz blanco.
Paso a paso
- 1
Picar bien pequeñas las cebolletas y el ajo.
- 2
Poner un buen chorretón de aceite de oliva virgen en una sartén grande y dorar bien el pollo. Retirar y reservar.
- 3
En el mismo aceite sofreír la cebolleta y el ajo.
- 4
Poner el pollo en la sartén y espolvorear con la ralladura de limón. Agregar el caldo y cocer unos minutos. Cuando el pollo esté medio cocido agregar la leche, los condimentos y el perejil. Cocinar hasta que esté blando.
- 5
Cocer el arroz en agua con sal al dente y servir con el pollo y su salsa bien calientes.
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