Ensaladilla rusa a tu gusto
Hoy me apetecía hacer una ensaladilla rusa, pero la última vez solo hubo pegas; a los niños les gusta sin mayonesa, mi marido no soporta las olivas y a mí me gusta todo. Como creo que lo importante es que disfrutemos comiendo, haremos una ensaladilla rusa que añadiremos o quitaremos ingredientes para todos los gustos. Esta vez...todos contentos!!!
Ensaladilla rusa a tu gusto
Hoy me apetecía hacer una ensaladilla rusa, pero la última vez solo hubo pegas; a los niños les gusta sin mayonesa, mi marido no soporta las olivas y a mí me gusta todo. Como creo que lo importante es que disfrutemos comiendo, haremos una ensaladilla rusa que añadiremos o quitaremos ingredientes para todos los gustos. Esta vez...todos contentos!!!
Paso a paso
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Nos disponemos a reparar todos los ingredientes para no olvidarnos de ninguno. Precalentamos unos 5 minutos el horno a 180°. Metemos el pimiento rojo en el horno con un poco de aceite y sal por encima. Lo dejamos 10-15 minutos dependiendo del horno. Ponemos 3 huevos en una cacerola pequeña con agua hirviendo durante 10-12 min.
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Mientras tanto pelamos las patatas, las zanahorias y las cortamos a daditos pequeños. En una cacerola pequeña ponemos los guisantes durante unos 3-4 min. Y en otra las patatas y zanahorias unos 15 min. A mi no me gusta que se deshagan.
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Mientras la verdura se está haciendo, vamos preparando el resto de ingredientes. Abrimos las latas; de maíz, atún y olivas. Cortamos en 4 trocitos las olivas y reservamos. Y hacemos lo mismo con los palitos de surimi.
- 4
Pasados los tiempos. Sacamos el pimiento rojo asado del horno y lo dejamos tapado con papel de cocina unos 5 minutos para que la piel se pueda desprender mucho mejor. Pelamos los huevos y los cortamos a trocitos pequeños. Escurrimos las verduras, las colocamos en un bol grande y añadimos también el atún, los huevos y media lata de maíz (esta serà la misma base para todos los comensales).
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Pelamos el pimiento; veréis que con el truco de dejarlo tapado 5 minutos. el pimiento suda y la piel se desprende fácilmente (si está bien asado).
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Hacemos la mayonesa. En un recipiente alto, ponemos 1 huevo, las 3 cucharaditas de vinagre, 1/2 vaso de aceite de girasol u oliva (dependiendo de como os guste), una pizca de sal y una pizca de pimienta. Truco para que no se corte la mayonesa, poner todos los ingredientes, colocar el brazo triturador al fondo del recipiente y en el momento de encender no moverlo unos 20 segundo. Pasado el tiempo empezar a mover muy poco a poco y suavemente de arriba a bajo. Probar y rectificar de sal.
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Ensaladilla para los niños: sin mayonesa, con trocitos de olivas. Añadir sal y aceite de oliva por encima.
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Ensaladilla para mi marido: con mayonesa y pimiento asado por encima.
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Ensaladilla para la cocinera: le añado 2 palitos de surimi a trocitos, unas 5-6 olivas a trocitos, mayonesa. Y para decorar por encima las tiras de pimientos asados, unas tiras de surimi, huevo rallado, sal y aceite de oliva.
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El clásico entre todos los clásicos del veranito. Sin ninguna duda, la ensaladilla rusa es el plato estrella. Cada cual tiene su versión y cada casa, su costumbre y tradición.Siempre me ha costado encontrar una versión o una manera de hacerla que se adaptara a nuestros gustos. Pero al final lo logré.Puedes ir variando los ingredientes, puedes adaptarla a lo que tengas en casa pero lo que nunca puede faltar es una buena base de patatas, mayonesa y huevo duro. Aunque en casa, el atún es un imprescindible.Como una imagen vale más que mil palabras, te dejo un vídeo para que veas como lo he hecho --> https://www.youtube.com/watch?v=sZ9xThVurX8 #WeekendTrends
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pilucaserrano -
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/39Gbd4voK5k Si te apetece una ensaladilla rusa como la que preparaban nuestras abuelas y nos gustaba tanto, hoy el Forner de Alella y Carmen siguiendo la receta de su madre la preparan para vosotros. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudarás y si quieres imprimir la receta, visita nuestro blog www.elfornerdealella.com
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La Ensalada Rusa fue creada en el año 1860 por Lucien Olivier, chef del restaurante Hermitage que es uno de los restaurantes más conocidos de Moscú, allí se la conocía como Ensalada Olivier en honor a su inventor, de la receta inicial no tiene parecido a la actual pues llevaba ingredientes caros como Venado y algunos otros del mismo rango, era comida para privilegiados, cambió con los años a productos más asequibles y se hizo más popular; el secreto de su receta se perdió al no dejarlo escrito y se lo llevó su inventor a la tumba.Es el plato que más se come en Rusia de ahí su nombre actual, suele comerse en Navidad acompañado de mandarinas, en España la servimos como tapa en los bares, sus productos base como verduras son los mismos aunque se hacen infinidad de variantes en su composición, desde Atún, Espárragos a Gambas e incluso Surimi, en ocasiones se sirve como un canapé sobre rebanadas de pan francés.
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La ensaladilla rusa fue inventada en 1860 por un chef ruso llamado Lucien Olivier, este tenía un restaurante de lujo en Moscú, el “Hermitage”. Pronto se convirtió en el plato estrella del restaurante y consistía en mezclar patata cocida con verduras, carne de venado y una salsa vinagreta que le hizo famoso. No compartió su receta, por eso cuando cerró el restaurante en 1905, se perdió la receta, ya que no había documento alguno que contuviera la forma de hacerla. Se hizo tan popular que se extendió hacia el oeste y se le empezaron a añadir ingredientes más económicos como guisantes, pepinillos, atún o pollo en lugar de venado.
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