73.🍛Arroz indio con pollo korma

Name: 73.🍛Arroz indio con pollo korma
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 140 gr arroz basmati; 1/4 de cebolla; 35 gr ciruelas pasas o uvas pasas; 15 gr piñones; 1 cucharada colmada coco rallado; Aceite de oliva o de cacahuete; 375 gr agua; Sal; 300 gr pechuga de pollo rural o campero; Aceite de cacahuete o de oliva; 1 cucharada mantequilla; 3/4 de cebolla; 1 tomate rallado; 1 yogur natural sin azúcar; 1/2 recipiente del yogur de leche evaporada; 1 cucharada colmada coco rallado; 1 cucharilla postre de curry en polvo; 1 cucharilla las de café, de especias tandoori masala; 1 cucharilla las de café, de cúrcuma; Sal

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

El arroz típico indio es el basmati, de grano largo y fino, originario de India y Pakistán, es un arroz con un intenso aroma floral. Los arroces de más calidad se envejecen durante años antes de quitarles la cascarilla para que sean más aromáticos. El nombre basmati significa en hindi Reina de las fragancias.
El korma se refiere a la manera de cocinar y significa "estofar", aunque esta forma de cocinar se hace con especias de curry indio y yogur.
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73.🍛Arroz indio con pollo korma

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

Para el arroz indio
140 grarroz basmati
1/4de cebolla
35 grciruelas pasas o uvas pasas
15 grpiñones
1 cucharada colmadacoco rallado
Aceite de oliva o de cacahuete
375 gragua
Sal
Para el pollo korma
300 grpechuga de pollo rural o campero
Aceite de cacahuete o de oliva
1 cucharadamantequilla
3/4de cebolla
1tomate rallado
1yogur natural sin azúcar
1/2recipiente del yogur de leche evaporada
1 cucharada colmadacoco rallado
1 cucharillapostre de curry en polvo
1 cucharillalas de café, de especias tandoori masala
1 cucharillalas de café, de cúrcuma
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Para el arroz: Tostar los piñones en una sartén sin aceite y reservar.
2

Cocer el arroz con el coco rallado y las pasas, eliminar el agua y reservar el arroz con pasas.
3

Picar la cebolla y sofreírla en aceite de cacahuete o de oliva.
4

Añadir a la sartén el arroz, salar y sofreír junto con la cebolla unos minutos, hasta que cambien ligeramente de color, pero no se tueste. Después apartar en un recipiente para servir junto al pollo.
5

Para el pollo: Cortar el pollo en trozos pequeños, de bocado y sofreír en una sartén con aceite de cacahuete. Cuando esté dorado, apartar del fuego y reservar.
6

En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añadir el curry, las especias tandoori masala, la cúrcuma y dar un par de vueltas para mezclar con la cebolla.
7

Añadir el tomate rallado y sofreír hasta que cambie de color.
8

Poner el sofrito en el vaso de la batidora, sumar el yogur, la leche evaporada, el coco rallado y la sal y triturar finamente.
9

Poner en la sartén el sofrito con yogur y el pollo y remover hasta que la salsa espese como se ve en la foto. Después reservar el pollo para servir con el arroz.
10

A disfrutar este plato tan delicioso!! 😉