Chocolate blanco con sal rosa y pipas garrapiñadas
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Preparamos los ingredientes, ponemos en el fuego una cazuela con medio de agua y seguidamente derretimos el chocolate al baño maría a fuego medio, comprobar con un termómetro que la temperatura del chocolate no sube de 45 si no habrá que atemperar en una tabla removiendo para enfriar,(yo de 9 de vitrocerámica lo he puesto en el 7 y la temperatura ha sido perfecta) hay que remover constantemente con una paleta de silicona.
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En un recipiente de silicona o en mi caso en un cartón de leche partido por la mitad ponemos la mitad de las pipas y la sal, a continuación verter el chocolate derretido, remover el envase para repartir el chocolate uniformemente.
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Echar por encima del chocolate las pipas restantes y la sal, Dejamos enfriar y después introducimos en la nevera hasta que el chocolate esté con la textura deseada.
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Desmoldar y ya tenemos listo este rico chocolate, podéis utilizar el envoltorio del chocolate previo a fundir para envolver este rico chocolate y envolver primero en la tableta con papel albal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A isa24 le encantará ver cómo quedó.
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