Chocolate negro con pipas a la miel y sal
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes, ponemos a derretir el chocolate en una cazuela al baño maría a fuego medio, medimos la temperatura con un termómetro que no pase de 45 grados sino habrá que atemperar echando el chocolate en una tabla y mover hasta conseguir la temperatura. Yo le he puesto de la vitrocerámica de 9 en el 7 y la temperatura ha sido perfecta.
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En un recipiente de silicona o como en mi caso un cartón de leche partido por la mitad(ver foto), ponemos la mitad de las pipas y la mitad de la sal, encima verter el chocolate, mover el recipiente para que se reparta bien el chocolate por todo el envase, echamos el resto de las pipas y el resto de sal.
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Dejamos enfriar e introducimos en la nevera hasta que coja la textura deseada, desmoldar y ya tenemos listo este rico chocolate.(ahora con el calor mejor conservar en la nevera). Podéis reciclar y reutilizar el envase de haber fundido previamente el chocolate, envolver primero con papel albal.
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