Pastel de berenjenas gratinado
De preparación fácil y rápida, este pastel resulta rico, económico y sano.
Pastel de berenjenas gratinado
De preparación fácil y rápida, este pastel resulta rico, económico y sano.
Paso a paso
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Lavamos las berenjenas y las cortamos en ruedas finas.Las ponemos con una poquita agua y sal en remojo unos 15 minutos para que suelten el amargor.
- 2
Seguidamente las hacemos a la plancha pulverizando con aceite la sartén o asadora y reservamos. En una fuente de horno o bandeja elegida , colocamos una tanda de berenjenas y a continuación otra capa de jamón serrano y jamón de york junto con unas tiras de pimiento rojo asado .
- 3
Continuamos con otra tanda de berenjenas y otra de jamón hasta cubrir la fuente. Concluimos poniendo una capa final de salsa de tomate espolvoreado con queso emental rallado.
- 4
Introducimos la fuente en horno y dejamos que se gratine el queso durante 10 o 15 minutos. Servir enseguida.
- 5
Un consejo: Yo no puse sal ninguna al pastel porque con la que ya lleva el jamón y el tomate me parecía más que suficiente. También suelo aclarar bien las berenjenas para que suelten la sal que han cogido cuando han estado en agua.
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