Calamares rellenos en salsa de zanahoria
pensamiento @cook_1108558
Con el calor, nuestros platos, como la ropa, también se aligeran. Hoy sin embargo he pensado en estos calamares rellenos, propios para cualquier época del año y que han resultado muy ricos, con el contraste de sabores que tanto me gusta .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Batimos un huevo con el ajo, el perejil y el azafrán en rama. A continuación vertemos en un bol el batido y le agregamos las aceitunas, el jamón, los anacardos picados junto con el maiz y las pasas ( un poquito de sal si se quiere ).
- 2
Seguidamente añadimos las aletas y los tentáculos de los calamares picados y removemos todo bien.
- 3
Rellenamos los calamares con la mezcla y los cerramos con un palillo. En una cazuela con el aceite doramos los calamares y los reservamos.
- 4
En la misma olla o cazuela pochamos el diente de ajo picado las cebollas en juliana y cuando estén transparentes añadimos las zanahorias a ruedas y seguimos sofriendo un poquito más.
- 5
Incorporamos a la olla los calamares y el caldo de pescado y dejamos cocer todo durante 30 minutos.
- 6
Sacamos los calamares y hacemos la salsa con la cebolla y la zanahoria pasándolas por el pasapurés. Vertemos la salsa sobre los calamares o la servimos en salsera aparte.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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