Costillar de cerdo guisado al curry

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos

#frío #encasacocinoyo #noscuidamos
El curry es una combinación de especias y cada cocinero prepara distintos estilos. Lo principal es que al mezclar estas especias haya una armonía en los sabores y ninguna de ellas resalte demasiado sobre las otras.

Costillar de cerdo guisado al curry

#frío #encasacocinoyo #noscuidamos
El curry es una combinación de especias y cada cocinero prepara distintos estilos. Lo principal es que al mezclar estas especias haya una armonía en los sabores y ninguna de ellas resalte demasiado sobre las otras.

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Ingredientes

  1. 1/2 kgcostillar de cerdo cortado separando las costillitas
  2. especias del curry
  3. 1/4 cucharaditacanela en polvo
  4. 1/4 cucharaditajengibre
  5. 1/2 cucharaditacúrcuma en polvo
  6. 1 cucharaditacomino en polvo
  7. 1/2 cucharaditaají de color o paprika
  8. 1/4 cucharaditaají picante cayena en polvo o merqué
  9. 1/4 cucharaditacoriandro. Semillas de cilantro molidas
  10. 1y 1/2 cucharaditas sal
  11. otros ingredientes
  12. 2 cucharadasharina blanca de trigo
  13. 2 cucharadasaceite de vegetal
  14. 1cebolla cortada en cuadros
  15. 2 dientesajo picados
  16. 1y 3/4 tazas agua
  17. 12zanahorias pequeñitas (baby) o bastones de zanahorias
  18. 1/2pimiento amarillo cortado en cuadros
  19. 1/2pimiento rojo cortado en cuadros
  20. 2 ramitasapio cortadas en bastones o palitos

Paso a paso

  1. 1

    En un recipiente mezclar las especias con la sal y sazonar las costillas.
    Rebozar las costillas en la harina.
    Calentar una sartén con el aceite y dorar las costillas.

  2. 2

    Agregar la cebolla, ajo y dorar levemente.
    Agregar el agua. Hacer hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por 1 hora hasta que las costillas queden blandas. La salsa espesará, agregue un poquito de agua si cree que es necesario. Dar vueltas las costillas de vez en cuando.
    Mientras las costillas se cocinan cortar los vegetales.
    Cuando las costillas queden blandas agregar las zanahorias y cocinar por 2 minutos.

  3. 3

    Añadir los pimientos, apio y cocinar por 2 minutos más. Los vegetales deben quedar cocinados al diente.
    Servir con arroz Basmati (arroz indio), el arroz que a usted le guste o cuscos si desea.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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