Paso a paso
- 1
Pon a hervir durante 5 minutos las calabazas con un poco de sal, esto es para ablandarlas y tomen un color verde más vivo; una vez que hayan hervido, mételas en agua fría y parar la cocción. Dejamos enfriar.
- 2
Enjuaga los chiles para quitar el polvo que puedan tener y posteriormente dóralos un poco en comal, ten cuidado de que no se quemen ya que puede amargar la salsa. Cuando termines de dorarlos hay que ponerlos a hervir juntos durante 10 minutos.
- 3
Con el mango de una cuchara debes sacar el centro de la calabaza (no lo tires porque lo vamos a ocupar), una vez que lo hayas hecho, esparce dentro un poco de knorr en polvo y posteriormente introduce una rebanada de queso panela (te recomiendo hacer unos hoyitos al final de la calabaza con un tenedor para liberar la presión y entre con facilidad el queso). Los restos que sacaste de la calabaza hay que licuarlos, no necesitas agregar agua, los colocas en un recipiente para usarlo al final.
- 4
Licua los chiles, con la cebolla, el ajo, pimienta y clavos.
- 5
En una cacerola calienta un poco de aceite de oliva, una vez que esté caliente vacía la salsa para que esta se sazone un poco, vierte los 2 litros de agua y ve colocando las calabazas, agrega un poco un knorr en cubo y un poco de sal.
- 6
Dejamos hervir 15 minutos y listo, puedes acompañar con un poco de arroz. Provecho.
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