Locro Entrerriano
Receta de mi viejo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar y cortar todos los ingredientes... (Es importante ir revolviendo las ollas para evitar que se pegue)
- 2
Poner en una olla grande a hervir con sal, cueritos huesitos de chancho y chorizos por dos hs.
- 3
Aparte, hervir con sal el maíz durante una hora, dejar reposar 40 minutos y luego agregarlo a la olla grande
- 4
En otra olla, preparar un estofado, con la cebolla, morrón, falda, tomate triturado, zanahorias y condimentos a gusto. Retirar los chorizos de la olla grande, cortarlos en rodajas y agregarlos al estofado.
- 5
Una vez que esté listo, agregarlo a la olla grande.
- 6
Una vez que la olla grande tenga el Maíz y el estofado, agregar Papa y zanahoria rallada. Y dejar cocinar todo por media hora.
- 7
Agregar la papá en cuadritos y condimentos a gusto... (Mi caso, mucha pimienta) cuando la papá esté lista, apagar el fuego y dejar que repose media hora antes de servir...
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