Κρέμα ζαχαροπλαστικής
Συνταγή μπαλαντέρ....Τι εννοώ...Γεμίζω τρίγωνα Θεσσαλονίκης,κάνω τάρτες,βάζω πάνω από σφολιάτα με λίγα φρούτα....όπως και να γίνει κλέβει την παράσταση...
Κρέμα ζαχαροπλαστικής
Συνταγή μπαλαντέρ....Τι εννοώ...Γεμίζω τρίγωνα Θεσσαλονίκης,κάνω τάρτες,βάζω πάνω από σφολιάτα με λίγα φρούτα....όπως και να γίνει κλέβει την παράσταση...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Στο μπολ του μίξερ βάζω τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη και χτυπάω. Προσθέτω 1 ποτήρι του κρασιού γάλα και το κορν φλάουερ και χτυπάω ξανά.
- 2
Σε μία κατσαρόλα βάζω το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Όταν το μείγμα αρχίζει και κοχλάζει αφαιρώ από τη φωτιά και ρίχνω σιγά-σιγά στο μπολ με τους κρόκους ανακατεύοντας γρήγορα. Σε αυτό το σημείο θέλει πάρα πολλή προσοχή.
- 3
Βάζω ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει καλά. Όταν σφίξει η κρέμα προσθέτω το βούτυρο και ανακατεύω μέχρι να λιώσει.
- 4
Βάζω στην άκρη την κρέμα μέχρι να κρυώσει λίγο. Καλύπτω με μία μεμβράνη και τη βάζω στο ψυγείο. Όταν τη βγάλω από το ψυγείο για να το χρησιμοποιήσω την ανακατεύω λίγο για να διαλυθεί η πέτσα που πιάνει πάνω. Καλή επιτυχία.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κρέμα πατισερί Κρέμα πατισερί
Βελούδινη υπέροχη κρέμα. Για τούρτες, τάρτες, ακόμα και τα τρίγωνα Πανοράματος και κορνεδάκια μπορούμε να γεμίσουμε με αυτή.
-
Κρέμα πατισερί (ή αλλιώς κρέμα ζαχαροπλαστικής) Κρέμα πατισερί (ή αλλιώς κρέμα ζαχαροπλαστικής)
#2020Βελούδινη κρέμα για μιλφέιγ, τάρτες και πολλά άλλα γλυκά. Η τέλεια συνταγή για να είναι πάντα πετυχημένη
-
Κρέμα πατισερί (ζαχαροπλαστικής) Κρέμα πατισερί (ζαχαροπλαστικής)
Μια βελούδινη κρέμα την οποία χρησιμοποιούμαι για πολλές γλυκές συνταγές όπως τούρτες, μιλφέιγ, κώκ κλπ.Είναι πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή την οποία θα απολαύσετε στις όμορφες δημιουργίες σας!!#κρέμα #πατισερί #ζαχαροπλαστικής #γλυκό
-
Κρέμα πατισερί (Creme patissiere) Κρέμα πατισερί (Creme patissiere)
Έχω την εντύπωση ότι η ποιο τέλεια, είναι ίσως και του πρώτου, Alain Ducasse.Εμείς οι ερασιτέχνες στην συνέχεια την απλοποίησαμε.Εγώ συνηθίζω να την κάνω εύκολη, ανάλογα βέβαια για που θα την χρησιμοποιήσω.Ενίοτε την ξαναφρατευω όταν κρυώσει, αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητο. Πότε βάζω μόνο κρόκους, πότε τα αυγά ολόκληρα. Πάντα είναι βελούδινη και γευστική !!! #Πάσχα
-
Κρέμα ζαχαροπλαστικής με αλεύρι! Κρέμα ζαχαροπλαστικής με αλεύρι!
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιείται ως γέμιση σε πολλά γλυκά όπως το μιλφέιγ, τα σου , οι τάρτες , οι κρέπες και φυσικά οι τούρτες!
-
Κρέμα ζαχαροπλαστικής του Παρλιάρου Κρέμα ζαχαροπλαστικής του Παρλιάρου
Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ πάντα αυτή τη κρέμα κάνω. Μόλις κρυώσει την χτυπάω στο μίξερ και γίνετε αφράτη. Αν θέλουμε να την κάνουμε σοκολατένια την κρέμα λιώνουμε 50 γρ. κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο τέλος μαζί με το βούτυρο. Είναι συνταγή του Παρλιάρου από το βιβλίο Σοκολάτα. Είναι δοκιμασμένη άπειρες φορές. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
🌼 "Κρέμα ζαχαροπλαστικής" 🌼 🌼 "Κρέμα ζαχαροπλαστικής" 🌼
Διαφορετικά γνωστή ως "κρέμα πατισερί", πρόκειται για μια βασική κρέμα στη ζαχαροπλαστική, συνήθως αρωματισμένη με βανίλια ή ξύσμα εσπεριδοειδών, άλλοτε με βούτυρο και άλλοτε χωρίς. Χρησιμοποιείται για γέμισμα σε τούρτες, τάρτες και άλλα πολλά ή τρώγεται και σκέτη.. 😉 Μπορεί όμως και να προστεθεί σε αυτήν πολτός φρούτων, πραλίνα φουντουκιού, σοκολάτα κουβερτούρα ( όχι όλα μαζί εννοείται.. 🥴 ) ή ό, τι άλλο φανταστείτε, ώστε να φτιάξετε την ιδανική κρέμα για το γλυκάκι σας!Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου ❣️Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να την φτιάξουμε μαζί! 😊👩🍳
-
Βασική κρέμα ζαχαροπλαστικής Patisserie Βασική κρέμα ζαχαροπλαστικής Patisserie
Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #οτιεχω #καθεμερα #Κυριακή #κρέμες #βασικήσυνταγή
-
Κρέμα ζαχαροπλαστικής!!! Κρέμα ζαχαροπλαστικής!!!
Υπέροχη και εύκολη κρέμα ζαχαροπλαστικής για τα γλυκά μας!!!
-
Κρέμα πατισερί Κρέμα πατισερί
Αυτή την κρεμα την χρησιμοποιούμε για στρώσεις σε τούρτες και πάστες.Λίγα μυστικά ακόμαΧρησιμοποιείτε σε πολλά γλυκίσματα κύριος σε τούρτες και πάστες.Μπορούμε να προσθέσουμε χυμό φρούτων, ψηλόκομμένα φρούτα ή σοκολάτα, μπορούμε να έχουμε κρεμα διαφ. γεύσεων.Τη συνταγή την βρήκα σε ένα βιβλίο ζαχαροπλαστικής.
-
Crème Pâtissière (κρέμα πατισερί) Crème Pâtissière (κρέμα πατισερί)
Αυθεντική Γαλλική συνταγή για την αγαπημένη μας κρέμα πατισερί. Την ξετρύπωσα ψάχνοντας στο διαδίκτυο ....και είναι μούρλια!!!! Η αφράτη αυτή Γαλλική κρέμα είναι πολλαπλών χρήσεων. Γεμίζουμε κορνέ, την χρησιμοποιούμε ανάμεσα σε παντεσπάνια, για να γεμίσουμε κoκ, μιλφέιγ (mille-feuilles), τάρτες και ταρτάκια. Θα την λατρέψετε!!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια