Ghee

El ghee es un tipo de mantequilla clarificada. Se obtiene derritiéndola y eliminando las impurezas que se separan en el proceso. Tiene muchos beneficios para la salud y es de lo mejor que hay para saltear o sofreír por el grado de calor que puede tolerar sin producir radicales libres :)
Ghee
El ghee es un tipo de mantequilla clarificada. Se obtiene derritiéndola y eliminando las impurezas que se separan en el proceso. Tiene muchos beneficios para la salud y es de lo mejor que hay para saltear o sofreír por el grado de calor que puede tolerar sin producir radicales libres :)
Paso a paso
- 1
Llevan la mantequilla a fuego lento en una olla con fondo grueso o pueden usar un tostador
- 2
La cocemos aprox durante 20 minutos y vamos desechando la espuma que se forma arriba
- 3
Una vez que esta limpia, apagan el fuego y la dejan reposar unos 5 minutos
- 4
En el pote o tarro donde la van a dejar ponen un pañito de algodón y pasan el ghee a través del para que queden ahí las impurezas tostadas del fondo
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Cuando la tengan lista la dejan en el refri o afuera, se puede guardar de ambas formas. Ojo con ponerla en un pote plástico cuando está muy caliente aún. Y bueno, eso es todo :)
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