Primero cortamos las berenjenas a la mitad, le echamos sal y las metemos en una bandeja tapadas con papel transparente al microondas 10 minutos, veréis como se quedan perfectas.

Mientras picamos bien los ajos y cortamos a cebolla para ponerlas en una sartén a pochar con un poquito de Aove. Luego sacamos la carne de las berenjenas y la cortamos y añadimos a la sartén.

A continuación ponemos la carne y salpimentamos y dejamos que se haga; cuando esté le añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que se evapore.

Después ponemos el tomate frito, removemos bien y ponemos el queso e integramos bien y ya tendríamos nuestro relleno.

Cuando tengamos el relleno ponemos la piel de las berenjenas en un recipiente para horno y las rellenamos.

Por último añadimos el queso para gratinar y las metemos en el horno para simplemente darles un toque al grill. Hacer esto cuando ya vayamos a servir.