Arroz con presa ibérica
Rebe @cook_rebe08
Un arroz con muy pocos ingredientes pero con un sabor espectacular.
Arroz con presa ibérica
Un arroz con muy pocos ingredientes pero con un sabor espectacular.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando la presa ibérica en lonchas no demasiado gruesas y que se puedan comer de un bocado.
- 2
En una cazuela o paellera ponemos un poco de aceite de oliva y doramos la carne. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
- 3
En ese mismo aceite sofreímos el tomate picado menudo, el ajo picado y la cebolla picada en trozos muy pequeños. Añadimos el vino removemos y dejamos cocinar durante un par de minutos.
- 4
Cuando el vino se haya evaporado, añadimos el arroz la cazuela y lo mezclamos bien con el resto de ingredientes. Añadimos también el azafrán, dejando que se tueste ligeramente antes de mezclarlo con el arroz.
- 5
Agregamos el caldo de carne hirviendo y removemos bien todos los ingredientes. Dejamos cocinar un par de minutos y, a continuación, agregamos la carne. Removemos, salamos ligeramente y dejamos cocer durante unos 10 minutos más.
- 6
Pasado este tiempo, retiramos la cazuela o paellera del fuego, tapamos y dejamos que repose durante unos 5 minutos más antes de servir.
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