Bakpao empuk sekali proofing + Trik agar mulus dan tdk Mengkerut
💜Bismillahirrahmanirrahiim..💜
Akhirnya nemu juga cara bikin bakpao yang bisa dibilang anti gagal, tidak mengkerut, dan tetep empuk dan lembut dan masaknya hanya sebentar saja kira2 30 menit dah siap disajikan. Resep masih menggunakan resep yang saya share sebelumnya, hanya step2nya dirubah. Hanya 1 x proofing saja dan menggunakan trik2 yg berbeda dr sebelumnya.
Trik2nya dapat dr youtube mbak @Dapur Azizan Samarinda .. Mantul dan love deh dengan hasilnya.. Yuk dicoba .. Hemat waktu dan bakpaonya empuk dan mulus..💕💕💕
Adapun Trik2nya antara lain:
1. Uleni bakpao sampai kalis dan lembut kira2 5 menit.
2. Adonan setelah diulen langsung dibagi2 dan diisi, sekali proofing saja lamanya hanya 15-20 menit sesuaikan dengan suhu ruangan. (Sampai mengembang lagi).
3. Air kukusan jangan banyak, agar air uap tidak mengenai bakpao. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih.
4. Masak bakpao hanya selama 12 menit dg api sedang, jangan sampai lewat. Bila perlu set alarm.
5. Setelah matang matikan api ,tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu selama 1 menit.
6. Setelah 1 menit baru buka tutup sedikit (senggangkan) biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka.
7. Angkat.
Bakpao empuk sekali proofing + Trik agar mulus dan tdk Mengkerut
-
Tria Ariyanti“Thanks kak resepnya. Anakku suka sekali. Katanya bakpaunya enak buatan sendiri drpd yang sering dia beli satunya 7rb” -
Tiwi Wahyu“AlhamdulillahAkhirnya bisa bikin bakpao mulusTerimakasih tips dan triknya bund” -
Queen“Makasih resepnya... walaupun kadang msh ada yg keriput, tp sebagian besar sukses mulusss... cantiikk... suka sekali...” -
Windriayu“Assalamualaikum mbak,makasih resep bakpaonya ya lembut sekali enak banget. Anak-anak suka buat cemilan dikala sedang batpil. Aku izin share ya ❤️🙏” -
Amelia Tri“Izin recook kaa, lembut banget resepnya 🤗😊” -
Erna Risnawati“Mantul bund resepnya....empuk, ga seret”
💜Bismillahirrahmanirrahiim..💜
Akhirnya nemu juga cara bikin bakpao yang bisa dibilang anti gagal, tidak mengkerut, dan tetep empuk dan lembut dan masaknya hanya sebentar saja kira2 30 menit dah siap disajikan. Resep masih menggunakan resep yang saya share sebelumnya, hanya step2nya dirubah. Hanya 1 x proofing saja dan menggunakan trik2 yg berbeda dr sebelumnya.
Trik2nya dapat dr youtube mbak @Dapur Azizan Samarinda .. Mantul dan love deh dengan hasilnya.. Yuk dicoba .. Hemat waktu dan bakpaonya empuk dan mulus..💕💕💕
Adapun Trik2nya antara lain:
1. Uleni bakpao sampai kalis dan lembut kira2 5 menit.
2. Adonan setelah diulen langsung dibagi2 dan diisi, sekali proofing saja lamanya hanya 15-20 menit sesuaikan dengan suhu ruangan. (Sampai mengembang lagi).
3. Air kukusan jangan banyak, agar air uap tidak mengenai bakpao. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih.
4. Masak bakpao hanya selama 12 menit dg api sedang, jangan sampai lewat. Bila perlu set alarm.
5. Setelah matang matikan api ,tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu selama 1 menit.
6. Setelah 1 menit baru buka tutup sedikit (senggangkan) biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka.
7. Angkat.
Cara Membuat
- 1
Campurkan tepung terigu, fermipan, gula, baking powder, aduk rata. Tuang air sedikit2, sambil diaduk menggunakan sendok, kemudian uleni menggunakan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan garam dan mentega/minyak/bisa margarin. Aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata. Agar mudah ngulen pindahkan adonan ke alas slikon, uleni sampai kalis dan lembut, sampai adonan tidak lengket, kira2 5 menit saja. Jika masih lengket taburi tangan dan adonan dengan tepung sedikit.Buat memanjang, dan potong2.
- 2
Kemudian bulat2kan. Agar dapat permukaan yang mulus.
- 3
Siapkan bahan isian dan cup paper/daun pisang/kertas baking/ kertas alas bakpao. Ambil bulatan yg pertama dibulatkan, pipihkan bagian pinggiran saja dan bagian tengah agak tebal dr yg pinggir. Beri keju parut dan miseseres. Rekatkan seperti digambar yah.
- 4
Kemudian tarik2 ketengah utk membulatkan dan balikkan. Rapikan bulatan dan tata diatas alas bakpao. Lihat gambar yah.
- 5
Lakukan sampai bulatan habis. Kemudian istirahatkan sebentar saja selama 15 menit, bila perlu set alarm, jika suhu di dapur panas. Jika dingin diamkan selama 20 menit. Sesuaikan dg suhu didapur masing2 yah. Sampai adonan terlihat mengembang lagi.
- 6
Jika bakapao sudah mulai mengembang. Saatnya panaskan air utk mengukus bakpao. Ini salah satu trik agar bakpao mulus. Air utk mengukus jangan terlalu banyak yah, lihat difoto,agar uap tidak menjiprat ke bakpao yang bisa membuat bakpao kisut. Panaskan air benar2 sampai panas dan beruap banyak. Kukus bakpao dg api sedang yah.. Selama 12 menit saja, jangan lebih, bila perlu set Alarm yah. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dg kain bersih, agar air tidak menetes ke bakpao.
- 7
Setelah 12 menit. Matikan api. Trik berikutnya, tutup kukusan jangan langsung dibuka, diamkan dulu 1 menit yah. Kemudian renggangkan tutup kukusan sedikit biarkan uap panasnya keluar dulu. Baru boleh dibuka yah.. Step ini penting agar mendapatkan bakpao yang mulus.
- 8
Baru boleh dipindahkan, dan siap utk disajikan hangat2 utk kesayangan..
- 9
Bakpaonya empuk, mulus /anti kerut, menul2 dan ada kesan glowingnya.. hehe..
Resep Serupa
-
Bakpao Empuk dan lembut (Tips&Trik) Bakpao Empuk dan lembut (Tips&Trik)
Ini ke 2x nya saya buat bakpao .. yang pertama kalinya buat bakpao atasnya ga bagus ga mulus tapi rasa enak .. hihihi..Resepnya saya adaptasi dari resepnya mba @liyani ummu 4A dan juga saya dapat trick dari youtube mba @Dapur Azizam samarinda..Alhamdulillah berhasil juga buat bakpao Yang Empuk Dan tentunya ga mengkerut atasnya setelah di kukus..tips&trik nya juga lohh masak bakpao ini baca yuk :1. Uleni adonan selama kurang lebih 5 menit( kalau saya 10 menit ya biar mantap.saya pakai timer saat uleni).2. Gunakan tepung protein rendah atau protein sedang. kalau tepung protein tinggi bagusnya untuk roti yang dipanggang / donat.3. Pastikan adonan yang telah diisi ditutup rapat agar adonan yang dikukus isinya ga terbuka. proofing delama 15-20 menit (sesuaikan dengan suhu dapur masing2 yaa). kalau mau isi coklatnya lumer coklatnya letakkan 1 kotak yaa jangan di serut).4. Kukus adonan bakpao dengan sedikit air aja ya karena kalau airnya banyak uap akan naik keatas mengenai bakpao dan membuat adonan bakpao menjadi rusak. Jangan Lupa lapisi Tutup kukusan dengan kain serbet bersih ya.5. Tips terpenting Setelah 12 Menit jangan langsung buka kukusan. Tapi Matikan api/kompor. Kukusan tetap di atas kompor yaa Setelah itu tunggu 1 menit dan buka tutupnya sedikit. setelah uap keluar baru buka tutupnya semua.Hasilnya akan mulus bangeedd Masya Allah ... seneng juga yang bikin apalagi pas dimakan bakpaonya empuk dan yang isi coklat Lumer banged coklatnya ..
-
Bapao Empuk 1 kali proofing Bapao Empuk 1 kali proofing
Kudapan sejenis roti² an yg dikukus dg varian isi asin dan manis sangat cocok dinikmati bersama kopi atau teh. Bisa jg buat bekal cemilan di skolah atau pun kantor. Sya recook resep ini dari @liyanify_89 , terimakasih ya mba, hasilnya enakk 😊
-
Bakpao Karakter Lembut 1 X Proofing Bakpao Karakter Lembut 1 X Proofing
Ini hasil Bakpao pertama bikininan saya ya, sengaja pake resepnya Ny. Liem karena sudah punya nama dan sudah banyak testi yang berhasil. Jadi bikin PD aja gitu waktu eksekusi.Cuma beberapa bahan saya modif termasuk penggunaan terigu, saya menggunakan full Kunci Biru [Protein rendah] karena hasil Bakpau jadi lebih putih. Juga cukup 1 x proofing jadi kemungkinan overproofed bisa dihindari. Jadi Bakpaunya bisa tmapil cantik mulus kayak Bihun hehe...Di percobaan ke 3 saya sengaja ngikutin resep dengan menggunakan pro tinggi [Cakra Kembar] dan menggunakan teknik 2 x proofing, hasilnya justru adonan jadi berpori kasar, dan kurang mulus padahal sudah saya ulen sampai window pane.Kesimpulan saya sih, karena resep ini gak ada garamnya, jadi kalau sedikit saja kelamaan diproofing maka jadi rawan overproofed dan adonan jadi kasar. karena itu masukan dari saya sebaiknya ditambah sejumput garam agar kokoh dan gak rawan overproofed.Selain itu teknik 1 x proofing lebih disarankan karena proses membentuk Karakter juga itu sudah memakan waktu lumayan lama.VERSI VIDEO LENGKAP DAN DETAIL SUDAH SAYA SIMPAN DI SINI: https://youtu.be/UPM6CXqVUH8
-
Bakpao 1x Proofing Bakpao 1x Proofing
Metode 1x proofing adalah resep andalan saya untuk jualan, karena selain menghemat waktu dan tenaga hasilnya juga tidak mengecewakan. Setelah berhasil bikin donat dan roti 1x proofing kali ini saya aplikasikan ke adonan bakpao. Ada beberapa tips dan trik untuk membuat bakpao yang enak dan layak jual.Tips : 1.Jika tidak pakai tepung komachi (tepung khusus bakpau) gunakan tepung protein rendah supaya hasilnya empuk, kalo pake cakra hasilnya jadi kenyal2. Uleni adonan sampai kalis supaya lentur dan mudah saat dibentuk2.3. Kukus adonan cukup 10 menit supaya tidak overproof, kalo over jadi keriput4. Isian yang digunakan harus benar2 kering/kesat dan tidak berminyak atau basah, supaya bagian dalam bakpao matang sempurna.5. Beri jarak saat mengukus supaya tidak saling menempel6. Adonan yang dikukus pertama kali adalah yang lebih dulu diberi isian dan dibentuk supaya tidak overproofing7. Air kukusan jangan terlalu tinggi supaya bagian bawah bakpau tidak basah terendam air8. Alasi tutup panci dengan kain bersih saat mengukus.Semoga bermanfaat☺.#berburucelemekemas#resolusi2019#SiapRamadan#JemputRezeki
-
Resep bakpao empuk tips dan trik bakpao mulus tidak keriput Resep bakpao empuk tips dan trik bakpao mulus tidak keriput
Bakpao ini lembut, enak, dan empuk banget
-
Bakpao mulus dan empuk Bakpao mulus dan empuk
Bakpao lembut bakulanku waktu masih ngontrak di jkt😁aku titipin di warung.kalo ketauan ibu2 komplek malah belum sampe warung udah abisSource:pawonedinaTips & trik bakpao mulus:1.uleni adonan hingga kalis.2.proofing pertama pas (adonan mengembang 2x lipat) bila kurang proofing,bakpao akan keras.bila over proffing bakpoa akan kisut.3.bulat2kan adonan dengan rapi jadi mulus saat matang4.proffing kedua (sebelum dikukus)juga harus pas.tanda bakpao siap dikukus,bakpao mengembang ringan,bila di tekan dengan jari telunjuk adonan kembali kebentuk semula5.selesai mengukus bakpao jangan langsung buka tutup kukusan.perubahan suhu secara tiba2 bisa membuat kulit bakpao kisut.jadi matikan api kompor,diamkan 5-10 menit baru buka tutup kukusan6.jangan mengukus terlalu lama supaya kulit bakpao tidak kisut#GA_TheNextLevel
-
Bakpao Rainbow Empuk&Lembut plus tips biar mulus Bakpao Rainbow Empuk&Lembut plus tips biar mulus
Pr BERES clover bulan ini adalah membuat bakpao😊tentunya yang menul,mulus tanpa keriput dan kempes 🤭dan memang si bakpao ini tantangan buat saya karna memang belum pernah coba membuatnya 😁 pertama kali buat GATOTTTT😭😭😭😭 adonannya mulus saat dibuat dan mengembang ketika waktu proofing dan dikukus,tapi ketika di buka tutup kukusan nya langsung kempes dan keriputtt 🙈sempet bingung salahnya dimana🤔 akhirnya cari resep lain dan benar2 teliti memperhatikan tips & trik cara membuat bakpao yang benar.setelah mencoba resep ini dan mengikuti step by step sesuai resep, alhamdulilah sekali buat langsung suksesss😍🥳🥳🥳#Beres_BAKPAO#BeresClover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron2#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2020#MasakAsyikSource : Dapur Azizam Samarinda
-
Bakpao Lembut Cepat 1x Proofing Bakpao Lembut Cepat 1x Proofing
Saya sudah sangat sering cooksnap resep dari @idanurmawati ini..tak terhitung lagi😆...jadi favorit karena :1. Dulu pas pertama dicoba langsung berhasil🤩2. Proofing cuma 1x jadi less ribet😁3. Tips detil jadi anti gagalJika 100% tepung pakai terigu protein paling rendah, hasilnya lebih putih (resep ini tanpa mentega putih, margarin biasa). Jika menggunakan mix terigu protein sedang dan maizena hasilnya kurang putih.Makasih ya buat inspirasinya...ini akhirnya saya bisa menulisnya setelah sekian purnama..😃#PejuangGoldenBatikApron
-
Bakpao empuk mudah dibikin Bakpao empuk mudah dibikin
Ide coba2 ternyata mudah ya moms..dua kali buat bikin nagih emang makan bakpao ini pas hujan2 lagi. resep Dari kak helvita. Gak nyangka bisa buat resep ini😁😁sangat menginspirasi. #masakanjawa#dapurcookpad#cookpadindonesia#demenmasak#cookpaders
-
Bakpao empuk anti kisut Bakpao empuk anti kisut
Bismillahirrahmanirrahiim.. Ternyata bener bikin bakpao tu ada triknya biar gak kisut. Kuncinya jangan over proofing dan kukusnya jangan lama2.. Aq hanya 7 menit dah angkat. Maksimal 10 menitan kali ya.. Ini resep empuk dan menul2, ini resep ke 3 yang aq coba, lebih empuk yang ini dari percobaan yg kedua.. Ada resep yang pake tepung tangmien, katanya lebih mantap lagi.. Next dicoba, nyari tepung dulu..😁 Source IG mbak @merliana.karunacitta
-
Bakpao Lembut Bakpao Lembut
ini ketiga kali bkin bakpao.. mnurut sy ini yg pling lembut empuk dan serat bgus daripada yg prnh sy buat dlu. Resep simpell..Note :1. pakai tepung terigu yg protein rendah.. agr hasil lembut..2. uleni adonan nya hrus smpai benar" kalis elastis..3. wktu proofing sy 3x.. 30 menit 30 menit trakhir 15 menit dan ditutup serbet lembab4. Gilas adonan jgn trllu tipis.. bulatkan rapat agar isi tdk keluar5. wktu mengukus 8-10 menit saja.. pakai api sedang..6. Tutupnya dibungkus serbet.. jgn buka tutup selama mngukus
-
Bakpao Menul,Lembut,Empuk,No Keriput & Simple..... 👍👍 Bakpao Menul,Lembut,Empuk,No Keriput & Simple..... 👍👍
Anak saya yg kedua sangat suka dgn bakpao setiap pagi seringnya beli... dulu pernah coba buat bakpao sendiri tapi hasil akhirnya bakpaonya keriput2 stlh dikukus gk mulus kaya yg dijual2.. cari2 resep nemu resep dari channel youtube dapur azizam samarinda dan hasilnya bakpaonya mulus bagus gk kempis dan keriput... bahkan kulit lapisan atas bakpao bisa dikelupas dan membuatnya juga tidak butuh waktu terlalu lama jd bisa dibuat pagi2 utk sarapan keluarga tercinta... 🥰👍🥟🍥Sedikit tips membuat bakpao :- Untuk pemakaian tepung terigu disarankan yg berprotein rendah atau bila tdk ada bisa pakai protein sedang- Gula halus bisa diganti dgn gula pasir biasa tetapi lebih cpt halus dan mulus adonan bila memakai gula halus saat menguleni- Pemakaian mentega putih bisa diganti dgn margarin tetapi jika ingin warna bakpao yg putih bersih disarankan memakai mentega putih- Kukus bakpao cukup selama 12 menit saja dan jgn lgsg dibuka tutup dandangnya diamkan dulu selama 1 menit stlh kompor dimatikan lalu buka sedikit (jgn buka semua) utk membuang uap panas dandang bila uap panas sdh klr semua baru boleh buka dandangnya ini agar bakpao tidak kempes dan keriput stlh dikukusSelamat mencoba...... 😊😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)