Bizcocho fit de melocotón con dos helados/cheesecake de melocotón

Anna
Anna @cook_anna80
Santa Cristina

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Ingredientes

8 Comensales-10 raciones
  1. 2huevos
  2. 120 grclaras de huevo
  3. 1 cucharadaaceite de giradol
  4. 60 grharina de avena
  5. 60 grharina de almendra
  6. 5 grlevadura en polvo
  7. Zumo de 1/2 limón
  8. 200 mlleche desnatada
  9. Pizcasal
  10. Esencia de vainilla
  11. 2melocotones
  12. 4 cucharadasazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Preparar los melocotones en almíbar. Poner 2 cucharada de azúcar y cuatro de agua. Añadir los melocotones cortados en lunas. Caramelizar 15-20 minutos y reservar.

  2. 2

    Separar las claras de las yemas con las demás claras.

  3. 3

    Montar las claras y reservar.

  4. 4

    Mezclar las yemas con todos los ingredientes húmedos.

  5. 5

    Añadir la levadura, la avena y la harina de almendra. Incorporar bien. Por último incorporar las claras. Homogeneizar bien.

  6. 6

    Con el horno precalentado 180 grados, toca montar el bizcocho.

  7. 7

    En un molde engrasado, poner el melocotón en el fondo.

  8. 8

    Verter despacio la mezcla. Hornear 40’.

  9. 9

    Servir frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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