Paso a paso
- 1
Cubrir la asadera a utilizar con papel manteca y enmantecar de manera generosa.
- 2
Batir las claras a nieve con una pizca de sal y reservar.
- 3
Batir las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que aumente el volumen, espese un poco y tomen un color clarito
- 4
Agregar las claras y la harina y unir las tres a la vez con movimientos envolventes hasta que se note una masa homogénea y aireada.
- 5
Volcar en la placa con el papel manteca y llevar a la parrilla más alta del horno moderado bajo durante 15 minutos. Se puede probar si está la preparación igual que cualquier torta con un palillo.
- 6
Humedecer un reparador limpio para desmoldar el pionono ahí. Tomarlo de la fuente y poner boca abajo sobre el repasador.
- 7
Pasar el lomo de un cuchillo sobre el papel y despegar. Volver a enrollar el pionono dejando un papel limpio en el centro para después poder desenrollar
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