मूंग दाल कचौड़ी (Moong Dal Kachori recipe in Hindi)
मूंग दाल कचौड़ी (Moong Dal Kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंग दाल को धो कर 4घंटे के लिए भिगों दें !
- 2
अब एक बाउल में मैदा, तेल, नमक और अजवाइन डाल कर मिक्स करें, और इसमें जरूरत के अनुसार पानी डाल कर आटा गुँथ लें, अब इसे 10 मिनिट के लिए ढक कर रख दें !
- 3
अब मूंग दाल का पानी निकाल कर मिक्सर जार में डाल कर बिना पानी डालें, दरदरा पीस लें !
- 4
अब एक पैन में तेल डाल कर इसमें जीरा, सौंफ,साबुत क्रश किया धनिया, हींग डाल कर चटका लें !अब इसमें सभी सूखे मसाले डाल कर 1मिनिट भून लें !
- 5
अब इसमें बेसन डाल कर इसका कच्चा पन जाने तक भूनें !
- 6
अब इसमें पीसा दाल डाल कर मिक्स करें, अब इसे लगातार चलाते हुए भून लें, जब तक की दाल का कच्चा पन ना निकल जाये!
- 7
उसके बाद इसमें अमचूर पाउडर, शुगर पाउडर, नमक और कसूरी मेथी डाल कर मिक्स करें !
- 8
अब आटे को दोबारा मसाला कर चिकना कर लें, अब इससे छोटे छोटे लोई बना कर हाथों से फैला कर इसे स्टफ़िंग भर कर मोड़ते हुए गोल कर हथेली से दबा कर चपटा कर लें !सभी इसी प्रकार बना कर तैयार कर लें !
- 9
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लो- टू- मीडियम फ्लैम पर सुनहरा और खस्ता होने तक तल लें, सभी कचौड़ी इसी प्रकार तल कर निकाल लें, !
- 10
अब इसे एक प्लेट में निकाल कर मीठी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें, गरमा गर्म खस्ता कचौड़ी बन कर तैयार हैँ !
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