San Valentín chocolates

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Son parecidos a los deliciosos pasteles franceses macarons que consta de dos tapas de merengue con almendra y azúcar glasé en este caso yo le he añadido cacao para que sean de chocolate y el relleno de chocolate blanco teñido de fresa para darles un aire más romántico y delicioso la vista y al paladar y así cambiar un poco.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2claras de huevo
  2. 6 cdaspolvo de almendra
  3. 9 cdasazúcar glasé
  4. 8 cdasazúcar normal
  5. 1 cdacacao sin azúcar
  6. Para el relleno
  7. 1 tabletachocolate blanco
  8. 7 cdasnata líquida
  9. 2 gotitascolorante alimenticio

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Calienta la nata en un cazo, echa en varias veces el chocolate cuando este disuelto echas dos gotitas de tinte rojo, se quedará rosa, lo retiras y lo dejas enfriar en el frigo.

  2. 2

    En la fuente de horno con papel de sulfurado se mezcla por colador el azúcar glasé y el polvo de almendra, lo mezclamos y lo extendemos en la bandeja, con el horno precalentado en 60, 70 ºc o sea bajito lo dejamos unos 15 minutos, lo retiramos y lo dejamos enfriar, añadiendo después las cucharas por encima de cacao.

  3. 3

    Monta las claras a punto de nieve y echa el azúcar normal y continua subiendo las claras hasta dejar un merengue liso y cremoso. entonces cogemos la mezcla del polvo de almendras azúcar glasé y el cacao y lo echamos al merengue poco a poco con la lengua con movimientos envolventes, toda la pasta la ponemos en la manga pastelera de boquilla lisa (sino tenemos con una cuchara) y distribuyendo montoncitos de masa sobre una placa recubierta de papel sulfurizado.

  4. 4

    Lo dejaremos reposar mínimo 30 minutos a temperatura ambiente hasta que estén un poco duros. Precalentar el hornea 150 ºc y hornear y cocer durante 12 minutos.

  5. 5

    Dejar que se enfríen antes de despejarlas. Pon el relleno en una de las tapas y cúbrela con la otra. ya tendremos nuestro delicioso pastelito de macaron en este caso a dos chocolates, chocolate negro y chocolate blanco tenido de fresa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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