Gratinado primaveral de cardo, espárragos y guisantes
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Tenía un paquete de cardo en el congelador e hice un plato “más ilustrado” que unos cardos simplemente cocidos y rehogados.
Eché mano de cosas que tenía en la nevera y preparé este gratinado que nos gustó mucho.
Gratinado primaveral de cardo, espárragos y guisantes
Tenía un paquete de cardo en el congelador e hice un plato “más ilustrado” que unos cardos simplemente cocidos y rehogados.
Eché mano de cosas que tenía en la nevera y preparé este gratinado que nos gustó mucho.
Paso a paso
- 1
Cocer el cardo en agua con sal como indica en el envase hasta que esté blando. Colar muy bien. Limpiar, lavar y cortar los espárragos, en 3 veces según su dureza. Cocer en agua con sal los trozos duros 5´. Añadir los menos duros y cocer 4´, y finalmente agregar las puntas y cocer 3´ más. Colar y reservar.
- 2
Picar el jamón. Cocer 6´ los guisantes y colar. Trocear el queso fresco y reservar. Batir el huevo con la nata y condimentar. Poner el cardo en una fuente de horno. Espolvorear con el jamón y la mitad del queso rallado.
- 3
Colocar encima los espárragos, el resto del jamón y dos cucharadas de queso parmesano. Distribuir los guisantes, cubrir con el queso fresco y el resto del queso rallado. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 30´.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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