Costillas de cerdo en salsa bbq

lili luz moreno
lili luz moreno @cook_15875963
Barranquilla- Colombia

Esta receta me la enseñó un amigo que cautiva a sus comensales con la salsa y la textura de las costillas.

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Ingredientes

2 horas
4 raciones
  1. 1ají pimiento
  2. 1cebolla blanca cortada en julianas
  3. Sal marina
  4. Curry
  5. Ajo
  6. Pimienta
  7. 300 mlVinagre balsámico
  8. 300 mlVinagre blanco
  9. 400 grSalsa de tomate
  10. Paprika
  11. Orégano
  12. Tomillo
  13. 3 librascostilla de cerdo
  14. Ajo
  15. Limón
  16. 3 cucharadasazúcar morena, blanca o panela en polvo

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    En una ollita o cacerola se agreda el vinagre balsámico con la cebolla y el ají ambos en corte juliana. Luego se agrega la sal, se dejan pasar unos minutos y justo después se le incorpora la salsa de tomate. Esto se debe revolver con una espátula de plástico o cuchara de palo.

  2. 2

    La salsa ahora se le incorpora el vinagre blanco, y seguidamente la pimienta en polvo, orégano, curry y el tomillo y paprika, una cucharadita de cada especia.

  3. 3

    A este punto se le agrega el azúcar morena, blanca o panela en polvo. A este punto se deja hervir revolviendo eventualmente 20 minutos.

  4. 4

    Ahora las costillas de cerdo se lavan con vinagre o limón y se cocinan con ajo sal y limón. Hasta que ablanden.

  5. 5

    Una vez las costillas están blandas y la salsa está lista se procede asandolas a la parrilla. Previo se deben sumergir en la salsa.

  6. 6

    Para servilas se le puede agregar un poco más de salsa y acompañar con lo que se guste.

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lili luz moreno
lili luz moreno @cook_15875963
Barranquilla- Colombia
Cocino hace muy poco y se que el secreto es la calma y el amor para que todo quede delicioso.
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