Maionese Vegana con l’Aquafaba

Cremosa, densa e velocissima da preparare bastano solo 3 minuti.
La base di questa maionese vegana è l’aquafaba, l’acqua di governo dei ceci, che viene miscelata con aceto di mele o limone, senape, sale e olio vegetale. Io utilizzo l’olio di semi di girasole che la rende molto cremosa. Per prepararla ho utilizzato un frullatore ad immersione, un minipimer.
La ricetta che ho adattato è di Francesca Bettoni di #beautyfoodblog
Maionese Vegana con l’Aquafaba
Cremosa, densa e velocissima da preparare bastano solo 3 minuti.
La base di questa maionese vegana è l’aquafaba, l’acqua di governo dei ceci, che viene miscelata con aceto di mele o limone, senape, sale e olio vegetale. Io utilizzo l’olio di semi di girasole che la rende molto cremosa. Per prepararla ho utilizzato un frullatore ad immersione, un minipimer.
La ricetta che ho adattato è di Francesca Bettoni di #beautyfoodblog
Istruzioni per cucinare
- 1
In un bicchiere da mixer versare l’aquafaba di Ceci, l’aceto, il sale e la senape e mixare per qualche secondo fino a schiumare
- 2
Aggiungere a filo l’olio e mixare alla massima potenza in meno di 2 minuti fi formerà una maionese cremosa
- 3
Se vi capita di versare troppo olio in una volta e la maionese dovesse impazzire rimanendo liquida, basta mettere il composto in frizer per 10/15 minuti per recuperarla tranquillamente sempre mixando per 1 minuto o poco più, provato personalmente.
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