En un bol echamos el vaso de cuscús, la misma cantidad del caldo de la cocción de los frutos secos y un chorreón de aceite de oliva y removemos de vez en cuando, para que el grano se vaya hidratando, alrededor de 5 -10 minutos, depende de la marca que se utilice.

Mientras se hidrata la sémola, pelamos el tomate, el medio pepino, el melocotón, la manzana y un trozo de cebolleta y los cortamos menuditos y vamos echando en un bol.

Cortamos menuditas un puñado de aceitunas verdes rellenas y echamos también en el bol.

Lavamos las hojas de hierbabuena, picamos y echamos en el bol.

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos también pequeñito y echamos al bol, junto con las frutas secas que hervimos antes.

Cortamos un trozo de queso viejo y colocamos en una bandeja.

Pelamos un trozo de fuet y colocamos en la bandeja junto con el queso.

Abrimos las latas de mejillones, escurrimos el caldo que traen y echamos en un bol.

En un bol, mezclamos el cuscús con las frutas y verduras que teníamos cortado, aliñamos con un poco de sal, un poco de vinagre, un chorreón de aceite y la miel, mezclamos bien y colocamos todo en una fuente poniendo alrededor avellanas y frutos secos y así cada comensal puede servirse la cantidad que guste en su plato.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este aperitivo es ideal para cenar, el tabulé tiene tres sabores o texturas dulce, salado y crujiente, y además está riquísimo.