Flores asadas de alcachofas frescas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hace tiempo que tenía ganas de hacer estas flores de alcachofas.
Sin embargo, me parecía que era una receta muy engorrosa y complicada. Realmente no lo es, y el resultado muy bueno.
Las serví como acompañamiento de unas costillas de cordero.

Flores asadas de alcachofas frescas

Hace tiempo que tenía ganas de hacer estas flores de alcachofas.
Sin embargo, me parecía que era una receta muy engorrosa y complicada. Realmente no lo es, y el resultado muy bueno.
Las serví como acompañamiento de unas costillas de cordero.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 3-4alcachofas, una por persona si son grandes
  2. Sal Maldon en escamas
  3. Aceite de oliva
  4. Pimienta negra
  5. Hielo

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Quitar el tronco y las hojas duras de las alcachofas. No quitar las puntas de las hojas que queden. Poner agua fría y unos cubitos de hielo en una ensaladera, un poco de sal gruesa y unas rodajas de limón. Dejar unos 30´.

  2. 2

    Escurrir bien poner abundante aceite a calentar y freír las alcachofas durante 5´. Escurrir muy bien y darle forma de flor. Calentar el horno a 200ºC y poner las alcachofas unos minutos con cuidado de que no se quemen. Poner en una fuente y espolvorear con Maldon y pimienta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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Comentarios (4)

Maria Beatriz Perez
Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ
Son una belleza tus platos!!! Muy buen gusto. Aplausos.....

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