Atún de almadraba adobado

Esta vez traigo unas hamburguesas de atún para variar un poquito de lo tradicional.

Hacía tiempo que quería comer una tarta de atún, y la preparé con la masa de hojaldre fácil sin manteca que dejé en la receta anterior, y se puede utilizar con cualquier otra tarta, y es casera!!!

Delicada, suave y sabrosa, viene bien para cualquier ocasión.

Capricho de Temporada

#mirecetario Una receta tan sencilla que repetirás a menudo para ponerlo de entrante y sorprender a tus invitados...o a tí mismo. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/L5wlLjrxMV0

#alambiquecocina

Me encantó el sabor del atún con este marinado. Muy muy rico de verdad!

El atún rojo en adobo, es una forma muy particular de hacer el atún, aquí en Canarias. (02-07-2016)

🐟🧈🌱🍷Receta propia de Cádiz, donde preparan el atún mejor que en ninguna parte, pero que se ha puesto de moda en Málaga y ya puedes encontarlo en bares y restaurantes del centro de la ciudad. Como lo de la manteca es un poco excesivo decidí hacer poca cantidad y montarlo en pequeñas tostadas como si de canapés se tratara.

La historia del escabeche se remonta a los romanos, allá por el siglo III, fue citado por primera vez en "Las Mil y una Noches", donde ya se hablaba de guisos de carne con vinagre y otros ingredientes. En 1525, Ruperto de Nola hace referencia a él en su libro "Los Guisados", cuando no existían las neveras ni otros modos de refrigeración, la única forma de conservar las carnes y los pescados era en sal o en un medio ácido, como el vinagre o el vino, dos de las sustancias que se utilizan en su elaboración a día de hoy. Hay 3 teorías bien diferenciadas sobre su origen, una apunta a que deriva de una creación árabe-persa llamada "sikbâg", cuyos elementos principales son vinagre y especias, y que se pronuncia "iskabech", otra, que señala a la conserva de un pescado llamado alacha o aleche, unido al prefijo latino "escac (alimento), y la última que hace referencia a que fueron los árabes quienes pasaron esta técnica de marinado a los sicilianos.

Ideal para conservar el pescado fresco más tiempo

Esta receta la improvisé y ha salido buena. #pescado

#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=r302MvlgDOE&t=1s

Realmente delicioso

Mientras más días pasan más se acentúa el sabor!

Una variante del adobo andaluz para pescados con un sabor impresionante. Yo he usado atún aleta amarilla, pero podéis usar el que más os guste o con bonito también queda de lujo. También he preparado una versión vegana con tofu y les ha encantado

Es una receta para los que les gusta el sabor fuerte por su aroma al vinagre.

Se puede comer templado o frío y con una cervecita.....

#yosoyyo #mirecetario

🐟🥕🧅🧄🍷Al estilo de Barbate (Cádiz), te va a gustar pero más te gustaría si lo tomas allí.

#yococinoencasa #mercado #DelantalDorado