Garbanzos al pesto
Aunque sea verano y haga mucho calor, no podemos eliminar las legumbres de nuestra dieta, pero ¿quién es el valiente que se mete entre pecho y espalda un puchero con estas temperaturas? Así que hoy os propongo un plato de legumbres apto para los días de caló.
Garbanzos al pesto
Aunque sea verano y haga mucho calor, no podemos eliminar las legumbres de nuestra dieta, pero ¿quién es el valiente que se mete entre pecho y espalda un puchero con estas temperaturas? Así que hoy os propongo un plato de legumbres apto para los días de caló.
Paso a paso
- 1
Como siempre agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolleta, en cuadraditos el pimiento y en dados los filetes de pollo. Picamos las hojas de albahaca y las nueces. Pelamos, quitamos el germen y laminamos el ajo.
- 2
En una sartén amplia echamos un chorrito generoso de aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolleta junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 3
Mientras se hacen las verduras, vamos a preparar el pesto de nueces. Simplemente echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien para que no queden grumos. Reservamos.
- 4
Salpimentamos el pollo y lo agregamos a la sartén, mezclamos y doramos a fuego medio-alto un par de minutos hasta que la carne esté a nuestro gusto.
- 5
Incorporamos los garbanzos cocidos a la sartén junto con un poquito de pimienta negra, mezclamos y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
- 6
Ya tenemos todo listo, servimos el contenido de la sartén en los platos y echamos en cada uno un par de cucharadas de pesto (según el gusto de cada uno). Mezclamos bien para que se integren todos los sabores y a comer!!! Espero que os guste.
- 7
Nota: el pesto que nos sobre lo podemos guardar en la nevera un par de días para otra elaboración.
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