Salah satu olahan ikan yang populer di daerahku adalah mangut. Rasa mangut yang gurih pedas dan aroma khas ikan asap menjadi paduan sempurna. Mengingatkanku selalu sedapnya masakan almarhumah nenek dan suasana kampung halamanku.#Semangcook_MenuFavoritKeluarga#FavoritKeluarga#GAS2025#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang

Dari beberapa hari yang lalu pengen makan mangut. Tadi pagi ibu beli ikan asap, langsung deh eksekusi bikin mangut. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Teringat ayah saya yang merupakan penggemar berat mangut ikan asap ketika kebetulan saya berada di los ikan di salah pasar tradisional di Jogja. Belilah saya 1/4 kilo dengan harga 13ribu rupiah. Murah meriah dan dijamin lezat walaupun saya harus rela memasak hidangan yang lain juga karena suami saya sama sekali tidak menyukai ikan asap. Sebenarnya jika anda tidak menyukai ikan asap seperti suami saya, anda bisa menggunakan lele atau belut. Tapi jangan lupa untuk menggoreng dulu atau membakar dulu lele atau belutnya karena ciri khas dari mangut (jogja) adalah ikan yang sudah dibakar dulu tapi namanya tentu sudah bukan lagi mangut ikan asap :)

Yang diingat dari masakan ini adalah kawasan pantura, dekat laut banyak ikan 😂Kalau dipantura namanya bukan mangut, tapi "sayur lembarang"dan biasanya dikasih campuran tahu dan gembus. Saya gak nemuin gembus, jadi saya pakai tempe sama tahu aja. Tetep enak jugaaa 😋Dijogja masakan seperti ini dibilang mangut, dan biasanya tidak pakai ikan asap tetapi pakai ikan lele.

Kebetulan suami orang Jepara. Di kampungnya, keluarga suami suka memasak masakan-masakan yang tasty dan beraroma tajam, tapi rasanya mantap. Contohnya terasi-terasian, pindang serani, dan olahan ikan asap. Berhubung kemarin suami ada kesempatan berkunjung ke Jepara, saya titip ikan asap karena di sini nggak ada yang jual. Berbekal mengingat-ingat taste masakan mertua, saya coba memasak mangut berkuah kental yang nikmat banget. Alhamdulillah semua orang nambah terus termasuk anak saya yang masih balita. Senangnya!

Masakan mangut ini biasanya selalu dengan ikan asap ( ikan lele asap, ikan pe asap dll) walaupun sebenernya ikan biasa juga bisa, tapii.. memang lebih sedep pakai ikan asap, kali ini aku mau pakai ikan tongkol asap, rasanya cenderung gurih, manis sedang, asin sedang

Ikan asap ini salah satu kesukaanku banget 😍 mau dimasak apa aja enak, aroma smoky pada dagingnya ini hlo enaak bgt. Kali ini aku masak mangut ikan asap. Enaak bgt hlo, ngabisin nasi

Masih punya stok ikan tuna asap, punya stok santan instan juga. Akhirnya bikin mangut. Karena semenjak tinggal digresik belum nemu yg jual mangut.Ini versi pedasnya sedang, klo suka pedas bisa ditambahi untuk cabe rawitnya#CoboyMaBarIkanAsap_UpikAgustia#Coboy_MakeMeHappy#PekanPosbar#IkanAsap#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3

Kangen Masakan almarhumah ibu, buat lah mangut ikan asap campur²

Bahan mangut bisa bermacam2, ikan asap, belut, lele, tahu.Nah khusus untuk campuran tahu atau tempe, sebaiknya di kukus dl agar tidak mudah hancur dan rasa tempe tidak berubah. Penggunaan ikan yg diasap juga menambah aroma mangutnya...

Perdana bikin mangut ikan asap 😍Ikut tinggal bersama suami di Demak, jadi pengalaman baru utk saya. Serunya tuh kalo di daerah baru, bisa belajar ttg makanan khas dan kulinernya.Nah bahan masakan yg khas di Demak itu antara lain ikan asap. Kalo ke pasar banyak yg jual. Jenisnya banyak, mon maap saya blm hafal sampai sekarang hehe..Yg dipakai di sini kata seorang teman sih namanya ikan asap PETRUK, ukurannya kecil jadi saya biarkan utuh.Ikan asap, biasanya diolah kuah santan.. Dipenyet pakai sambel juga bisa. Kali ini saya buat mangut aja dgn kuah santan encer yg sedikit pedas. Selamat mencoba!Source : @farah_annisa#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#Semangcook_SegarnyaBerbuka#Semangcook_ArisanMaret

16-05-2019Resepnya hasil googling, ikan asap iwak manyung dan iwak Pe (Pari) banyak di jual di pasar daerah Semarang. Dan yg terkenal di Semarang adalah masakan mangut iwak asap.Tahu bisa diganti dengan telur, tempe atau terong yaa.Source : Diah Didi#PekanInspirasi#Pekan_Semarang#cookpadcommunity_jakarta#SiapRamadan#berburucelemekemas#resolusi2019