Paso a paso
- 1
Batir las dos claras a nieve, agregar el azúcar hasta disolver. Agregar las yemas y batir un minuto más. Poner la harina cernida, y revolver con una cuchara sin batir, debe ser envolvente. Poner la mezcla en un molde de 26 cms. enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por 15 minutos aproximadamentePinchar con un palito de madera, si sale seco ya está. Enfriar, y dejar dentro del mismo molde, ojalá desmontable. Puede usar papel film para evitar filtración en el paso siguiente, reservar.
- 2
Hidratar la gelatina sin sabor en una taza de agua fría y luego poner al microondas para que se caliente, no debe hervir, sólo calentar un poco. Revolver hasta disolver completamente. También puede disolver directamente en agua caliente, reservar.
- 3
En un bowl batir la crema hasta que quede firme, agregar el yogurt y el azúcar flor, batir hasta mezclar bien. Agregar la gelatina tibia y batir un poco más. Vaciar al molde con la base de bizcocho reservada anteriormente. Golpear un poquito para emparejar y llevar al refrigerador mínimo dos horas.
- 4
Disolver la gelatina roja en media taza de agua caliente, agregar una taza de agua fría, y dejar enfriar. Una vez fría poner encima de la mezcla. Dejar que espese y se endurezca aprox una hora. Desmoldar y decorar si así lo deseas y a disfrutar 💖
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