Ponga en el vaso el agua y la levadura. Programe 30 seg., 37°C, vel. 1.

Añada el azúcar, las harinas, el aceite. Amase 2 min. vel. espiga.

Dejela reposar la masa dentro del vaso 30 min.

Precaliente el horno a 180°C.

Cuando la masa haya subido vertela sobre la mesa con harina y haga 10 bolitas con las manos y con los dedos haga un agujero en medio de la bola. Coloque los bagels en una bandeja del horno engrasada y forrada con papel vegetal. Ponga en el vaso 1 L de agua y caliente 10 min, varoma y vel. 1.

Vierte el agua caliente en una bandeja y coloquela en la base del horno.

Cuando los bagels hayan reposado, pintelos con el huevo y si quiere espolvoree por encima pipas peladas o sésamo. Coloque la bandeja de los bagels en la parte más baja del horno, encima de la bandeja con agua, para que se cocinen al vapor. Hornee a 180°C durante 20 min.

Y cuando estén hechos, déjelos reposar un ratito. Cuando estén fríos puedes abrirlos por la mitad y rellenarlos de lo que quieras. Por ejemplo: queso quark o queso fresco con salmón, canónigos y aguacate.