Tarta de galleta y caramelo
Esta tarta es una adaptación de una receta que vi en el canal de YouTube de Loly Domínguez. Se puede utilizar Thermomix o batidora turmix para triturar los ingredientes.
Tarta de galleta y caramelo
Esta tarta es una adaptación de una receta que vi en el canal de YouTube de Loly Domínguez. Se puede utilizar Thermomix o batidora turmix para triturar los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Preparamos primero la base de la tarta. Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla líquida previamente calentada en microondas sin llegar a hervir. Mezclar bien y disponer en la base de un molde desmontable cubierto con papel vegetal. Reservar en frigorífico o congelador mientras preparamos el relleno.
- 2
En un bol con agua muy fría hidratamos las hojas de gelatina unos 5 minutos. Después las escurrimos y calentamos en el microondas unos segundos hasta derretirlas bien.
- 3
Ahora trituramos las galletas junto con el azúcar y le añadimos 250 gr de nata templada. Mezclamos bien hasta obtener una crema. Y por último añadimos la gelatina y removemos hasta que se integre con la crema.
- 4
A continuación montamos medio litro de nata. Y la mezclamos con movimientos envolventes con la crema reservada.
- 5
Incorporamos al molde sobre la base de galleta y dejamos enfriar en nevera unas dos horas.
- 6
Por último preparamos la crema de caramelo. Calentamos a fuego medio alto en una sartén el azúcar junto con dos cucharadas de agua. Mientras, hidratamos dos hojas de gelatina y las dejamos unos cinco minutos.
- 7
Añadimos la mantequilla al azúcar y sin dejar de remover esperamos unos minutos a que se dore el caramelo con el fuego medio bajo. Dejamos que se enfríe un poco y añadimos la nata líquida templada. Por último, incorporamos la gelatina y disolvemos bien.
- 8
Removemos y dejamos que se enfríe la crema de caramelo antes de verterla sobre la tarta. Finalmente dejar enfriar en nevera unas 4 horas o mejor de un día para otro. En el momento de servir, espolvorear con el cacahuete triturado.
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