Sate Daging Bumbu Kacang
Waktu pulang ke rumah mama, dibilangin daging Qurban mama masih banyak kira2 ada lah kalo 3-4 kg dan saya disuruh ngolah supaya cepat habis. Awalnya mau bikin sate kambing bumbu kacang. Tp ternyata semuanya daging sapi, ngga ada kambingnya sama sekali😅. Mau bikin sate maranggi kok sudah ada bumbu kacang, ya kan? Dari pada sia2 bumbunya, akhirnya ku putuskan buat sate daging sapi ini, bakso sama tahu campur.
Sate daging ini menurut saya rasanya mirip2 sama sate komo bedanya kalau ini ada bumbu kacangnya. Bikinnya juga gampang krn tinggal marinasi aja terus panggang. Lebih enak lagi kalau bumbu sudah disiapkan sehari sebelumnya.
Resep bumbu marinasinya ku dapet dari resepnya chef devina. Mengempukkan dagingnya bisa pakai nanas (buah/jus) atau pepaya (daun / buah muda). Nah ini karena masing2 punya zat aktif bromelain (pd nanas) dan papain (pd pepaya). Zat aktif tsb merupakan enzim yg bisa memutus ikatan peptida menjadi asam amino pd protein daging. Terurainya protein pada daging ini yang membuatnya menjadi empuk. Nah ini bisa jadi alternatif selain mem-presto daging yah mommies.
Sate Daging Bumbu Kacang
Waktu pulang ke rumah mama, dibilangin daging Qurban mama masih banyak kira2 ada lah kalo 3-4 kg dan saya disuruh ngolah supaya cepat habis. Awalnya mau bikin sate kambing bumbu kacang. Tp ternyata semuanya daging sapi, ngga ada kambingnya sama sekali😅. Mau bikin sate maranggi kok sudah ada bumbu kacang, ya kan? Dari pada sia2 bumbunya, akhirnya ku putuskan buat sate daging sapi ini, bakso sama tahu campur.
Sate daging ini menurut saya rasanya mirip2 sama sate komo bedanya kalau ini ada bumbu kacangnya. Bikinnya juga gampang krn tinggal marinasi aja terus panggang. Lebih enak lagi kalau bumbu sudah disiapkan sehari sebelumnya.
Resep bumbu marinasinya ku dapet dari resepnya chef devina. Mengempukkan dagingnya bisa pakai nanas (buah/jus) atau pepaya (daun / buah muda). Nah ini karena masing2 punya zat aktif bromelain (pd nanas) dan papain (pd pepaya). Zat aktif tsb merupakan enzim yg bisa memutus ikatan peptida menjadi asam amino pd protein daging. Terurainya protein pada daging ini yang membuatnya menjadi empuk. Nah ini bisa jadi alternatif selain mem-presto daging yah mommies.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih daging yang sudah dipotong dadu, rendam dan campur aduk dengan nanas yang sudah di iris2, saya 1 jam. Tips supaya empuk merata : sebaiknya daging yg di campur dg nanas dimasukkan bersamaan, supaya empuknya bareng.
- 2
Sambil menunggu, siapkan bumbu marinasi yg akan dihaluskan.
- 3
Setelah selesai, di rendam nanas, cuci berah daging, dan marinasi dengan bumbu halus sekitar 2 jam. Dan masukkan ke dalam kulkas.
- 4
Nah sambil menunggu bumbu marinasi meresap. Blender bumbu kacang : kacang goreng, kemiri, bawang putih bawah merah dan daun jeruk.
- 5
Tumis bumbu kacang yang sudah halus dengan sedikit minyak. Dan tambahkan 2 gelas air, gula, garam, kaldu jamur dan kecap. Saya suka kecap agak banyak ya moms, kira2 ada lah kalo 1/2 gelas belimbing. Koreksi rasa yaa.. Kalau kevap kurang boleh ditambahkan lagi. Masak sampai bumbu mengental. Kalau sudah sisihkan, separo untuk di mangkuk saji, separo lagi buat olesan saat memanggang.
- 6
Nah, kalau marinasi sudah 2 jam. Tusuk2 semua daging sesuai selera, kalau bisa sisipkan lemak di tengah2 di setiap tusukan sate yaa, biar gurih..
- 7
Saring bumbu marinasi. Bumbu yg kental di tambahkan dengan bumbu kacang untuk olesan saat memanggang.
- 8
Panggang menggunakan happycall, dan dioles2 pakai bumbu oles, tutup supaya matang dalamnya. bolak balik sampai agak gosong. *saya lebih suka pakai happycall krn tekstur dagingnya masih terasa empuk dan juicy, bumbunya agak basah.. Krn saya coba bakar pakai grill pan yg ada apinya jadinya kering dan keras. Tapi ini semua seleraa yaaa mommies.
- 9
Lalu sajikan sate + bumbu kacang + brambang iris+ sambal bawang. Hhmm yummy.. Sate sapi bumbu kacang siap dinikmati🤤🤤
Resep Serupa
-
Sate Daging Bumbu Kacang Sate Daging Bumbu Kacang
Tak ada sate kambing, sate daging pun jadi 😉
-
Sate Daging bumbu kacang Sate Daging bumbu kacang
Waktu hari raya qurban, ada daging nganggur dirumah, aku olah bareng ibu dirumah, jadilah sate ala ala. Untuk porsi, aku lupa berapa, soalnya langsung ludes karena dirumah rame orang dan mereka ambil porsi jumbo😂
-
-
Sate Daging Bumbu Kacang Sate Daging Bumbu Kacang
#Maminang_RayoAji #CookpadCommunity_Sumbar #Basidoncek #GenkPejuangDapur #OlahanDagingKurban #PPKM #PosbarIdaman #KampungIdaman
-
Sate Daging Sapi Bumbu Kacang Sate Daging Sapi Bumbu Kacang
Saudara pada datang ke rumah bawa daging sapi kurban,mumpung pada ngumpul dagingnya dibikin sate. Sekalian ikut merayakan program#BancakanOnlineBarengCookpad#VideoMasak
-
Sate Daging Simpel Bumbu Kacang Sate Daging Simpel Bumbu Kacang
Sate Daging Simpel ini simpel bumbunya dan simpel pula masaknya, gak usah tusuk2...gak usah bakar2, hanya diungkep aja dan diselimuti bumbu kacang plus kecap manis. Ini resep kesukaan almh Ibu yg sering dimasak buat keluarga, dan semua suka...tdk hanya Ibu aja. Selain daging sapi, bisa diganti daging kambing, atau hati sapi/kambing juga enak...dulu waktu aku masih kecil lebih suka hati sapi...tp skrg krn faktor usia mengurangi jerohan jd aku pake daging sapi aja. Untuk lebih simpel lagi...😄 bumbu kacangnya aku pake sambel pecel siap pake...krn aku masih punya stock sambel pecel di kulkas...kebetulan sambel pecelku teksturnya kepyur...jd pemakaian kecapnya juga lebih banyak. Jk sambel pecelnya agak padat, kecapnya juga menyesuaikan ya Mom...yg perlu diinget adonan bumbu kacangnya TANPA air. Jika sambal pecelnya udah pedes, potongan cabe rawitnya bisa diskip.#SemuaTentangIbu#DagingFavoritIbu#PejuangGoldenApron2#SatuResepSatuPohon#TeamTrees
-
Sate Daging (kw) bumbu kacang Sate Daging (kw) bumbu kacang
Masih eksplor olahan daging kw (jantung pisang) ala mba erny @ErnySulistyowati , kali ini coba saya bikin sate bumbu kacang, dalam adonan daging kw'nya saya tambahkan 50 gr lemak sapi cincang biar ada aroma2 daging asli 😅 & benar saja setelah matang aroma dagingnya lebih keluar, rasanya jg lebih mirip 😄, jadi penasaran juga klo dibikin sate gmn rasanya y? Yuk ikutan bikin ❤#SemangcookHokya#CookpadCommunity_Semarang
-
Sate daging bumbu kacang Sate daging bumbu kacang
Pengen buat sate daging kebetulan masih ada sisa daging pas idul adha yang di simpan di kulkas, langsung deh buat.Oiya resep ini juga hasil recook dari bunda @Novilova , tapi ada modifikasi dikit di bumbu kacangnya ya bund....Dan untuk bumbu kacangnya sih saya beli di tukang bumbu karena lagi malas buatnya nih heheheMemang sih buatnya sedikit ribet dan memakan waktu yang lama, tapi hasilnya itu gak mengecewakan loh ya. Enak banget sate nyaa
Dian Firza -
Sate Daging & Saus Kacang Banjar Sate Daging & Saus Kacang Banjar
Beberapa daerah di Indonesia punya rasa sate khas-nya masing-masing dengan penyajian yang berbeda pula. Seperti sate padang, sate lilit, sate madura, sate maranggi, dll.Salah satu yang bikin rasa khas Sate dari Banjar #KalimantanSelatan itu menurut saya adalah bumbu kacang-nya. Sedikit mirip dengan bumbu kacang sate Madura. Campuran antara kacang tanah, cabe merah kering, dan bumbu lainnya.Untuk bumbu kacangnya, saya pakai resep mbak Nanny Tsuba (@'Mama_Tsuba) sebagai referensi. Dan untuk sate-nya, saya pakai resep yang biasa kami pakai di rumah saja.#PekanPosbar#OlahanKacangSpesial#BamasakBaimbai#SarabaKacang#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_id_Borneo#Rekreasi_Kalsel
-
Sate Daging Sapi, Bumbu Kacang (Khas Banjarmasin) Sate Daging Sapi, Bumbu Kacang (Khas Banjarmasin)
Persediaan daging kurban sisa lebaran kemaren masih memenuhi Freezer, blom sempet diolah karena setelah lebaran ada hajatan Keponakan sendiri, jadi hari ini baru sempet buat diolah, mumpung si bocil juga masih pada ngumpul di edisi hari terakhir Libur sekolah, karena bsok hari nya si Kakak harus masuk pondok lagi.Dari permintaan para bocil, akhirnya kita nyate aja.#Pekan_Posbar#SateSedunia #RencanakanKebaikanmu
-
Sate Daging Sapi Kuah Kacang Sate Daging Sapi Kuah Kacang
Masih ada sisa daging Qurban kemarin, dan udah lama banget pengen masak sate kuah kacang buatan sendiri hahahaDan akhirnya baru sekarang kesampaian bikinnya dan di kasih resep sm ibu saya. Walaupun bikinnya lumayan lama dan sedikit ribet tp di jamin hasilnya enak banget dan bumbu nya meresap ke sate hehehehe#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumut#OlahanDaging#OlahanKacang#Cookpad_Id
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)