Echamos un chorrito generoso de aceite en una sartén y ponemos al fuego, cuando el aceite esté caliente agregamos la cebolla y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el azúcar moreno, removemos para que se mezcle bien con la cebolla y cocinamos a fuego lento 5 minutos. Retiramos la cebolla escurriendo la bien para que no lleve mucho aceite y reservamos

Mientras se hace la cebolla, extendemos la masa de hojaldre sobre papel vegetal y la aliñamos con ayuda de un rodillo. Colocamos 5 rodajas sobre uno de los extremos del hojaldre (yo usé 5 rodajas porque era lo que ocupaba la pechuga de pollo).

Salpimentamos la pechuga de pollo y en la misma sartén donde hemos hecho la cebolla la doramos, aproximadamente 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Yo le hice unos cortes a la pechuga para que se hiciera por dentro. Pasamos a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.

Volvemos al hojaldre, sobre el queso vamos a echar la mitad de la cebolla que teníamos reservada. Colocamos nuestra pechuga de pollo encima de la cebolla y la cubrimos con el resto de la cebolla y tres rodajas de queso de cabra.

Ahora simplemente envolvemos con el hojaldre todo, recortamos el exceso de hojaldre y hacemos unas dobleces para sellar lo. Pintamos el hojaldre con la yema de huevo. Lo llevamos al horno y dejamos que se haga unos 40-45 minutos o hasta que veáis que el hojaldre está bien doradito. Sacamos del horno y servimos caliente.

Ya tenemos nuestro hojaldre listo para comer. Espero que os guste!!!