Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla el agua, la rama de canela, la piel del limón y el azúcar dejamos que hierva y lo dejaremos hirviendo 5 min pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.
- 2
Mientras haremos el caramelo.
- 3
Ponemos en una sartén 100 gr de azúcar, 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de limón lo dejamos que se vaya haciendo y cuando coja color lo vertemos sobre el molde que vayamos a poner el tocinillo.
- 4
Cogemos un bol y ponemos las yemas de huevo y el huevo entero batimos e incorporamos el agua que teníamos infusionando con la rama de canela y la piel del limón (antes colandolo) y volvemos a batir.
- 5
Ponemos la mezcla en el molde y la tapamos con papel de aluminio.
- 6
El mío a tardado casi 2 horas en hacerse pero irlo mirando y pinchar un palillo y cuando salga limpio ya estará hecho.
- 7
Y la colocamos encima de una bandeja cubierta con un dedo de agua para hacerlo al baño María. Y lo introducimos al horno precalentado a 180 grados arriba y abajo.
- 8
Cuando esté hecho lo sacamos dejamos que se enfríe y lo ponemos en la nevera mínimo 2 horas (mejor de un día para otro)
- 9
Pasado el tiempo lo desmoldamos y listo para servir!!!!!
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