Bacalao al coñac

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Una forma distinta de hacer el bacalao, de manera sencilla, pero muy sabrosa.

Bacalao al coñac

Una forma distinta de hacer el bacalao, de manera sencilla, pero muy sabrosa.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 4Lomos de bacalao desalado (puede ser congelado)
  2. 50 grmantequilla
  3. 100 grtomate frito (1/2 vaso de agua)
  4. 100 grnata líquida
  5. 1 chupitoBrandy o Coñac

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos el horno a calentar a 200ºC. En una sartén amplia, ponemos a fundir la mantequilla a fuego medio bajo. Cuando esté casi fundida añadimos los lomos de bacalao, con la piel hacia abajo.

  2. 2

    Pasados un par de minutos, añadimos el coñac, retirando del fuego y flambeamos unos segundos. Ponemos a fuego medio e incorporamos el tomate frito, dándole con cuidado la vuelta a los lomos.

  3. 3

    Pasado un minuto más o menos, apartamos del fuego e incorporamos la nata, mezclando un poco con el tomate caliente. Pasamos con cuidado el conjunto a una fuente para horno y calentamos en el horno a 180º C durante 3 minutos.

  4. 4

    Sacamos del horno y listo. Para emplatar, ponemos un cucharón de salsa en el centro del plato, la extendemos un poco con la base del cucharón y colocamos encima un lomo de bacalao y una ramita de perejil para decorar. ¡Buen provecho!

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