Budincitos salados reciclados: sin gluten, sin fritura, veganos
#lunesdereciclado
Ayer amasé pastas frescas para el mediodía dominguero. Además preparé unos medallones veganos para freezar. Me quedaron sobras del relleno de las pastas, de la salsa y un poco de arroz de los medallones así que hoy arrasé los tupper e improvisé estos budincitos que salieron mortales . Te los comparto.
Budincitos salados reciclados: sin gluten, sin fritura, veganos
#lunesdereciclado
Ayer amasé pastas frescas para el mediodía dominguero. Además preparé unos medallones veganos para freezar. Me quedaron sobras del relleno de las pastas, de la salsa y un poco de arroz de los medallones así que hoy arrasé los tupper e improvisé estos budincitos que salieron mortales . Te los comparto.
Paso a paso
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ACLARACIÓN: las claras de lino son un "falso huevo de semillas". Si no sabés prepararlas estate atenta/o porque en estos días subo la receta. Si no tenés inconvenientes con el consumo de huevo, reemplaza esas 3 cdas por 1 huevo mediano.
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Te presento mis sobras. Un poquito de cada cosa en su respectivo tupper. IMPORTANTE: Ojo con el arroz! No lo dejes en la heladera más que de un día para el otro (siempre en frío y bien tapado) porque desarrolla una bacteria (Bacillus cereus) que genera intoxicaciones alimentarias
- 3
En un recipiente ponemos la harina de arroz, el polvo de hornear y el agua y mezclamos hasta hacer un engrudo. Añadimos las claras de lino (o huevo), el aceite y volvemos a mezclar. Por último incorporamos las sobras intentando que queden suficientemente cubiertas por la mezcla (ver foto). De yapa y para no tirar 😁 le agregué un poco de las semillas de lino que usé para las claras. Condimentá a gusto.
- 4
Rociamos con spray vegetal un molde para muffins y lo metemos vacío en horno bien caliente un par de minutos. Retiramos y llenamos con la preparación hasta el borde. Emparejamos y volvemos a llevar al horno fuerte unos 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a moderado y completamos la cocción unos 10 a 15 minutos más
- 5
Apenas se entibie un poco desmoldamos y ponemos los budincitos en una asadera. Cubrimos cada uno con un poco de salsa de tomate y llevamos de nuevo al horno unos minutos más para que se caliente todo junto.
- 6
Listo! Ya los tenemos. Los podés servir como guarnición de otro plato, solo o como quieras. Acá te dejo una foto de cómo quedan por dentro y de la ensalada con la que los acompañamos. Buen provecho! Besitos 😙
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