Empezamos!! Quitando un par de capas al puerro y la punta. Cortamos a rodajas. Lo ponemos a sofreír con una pizca de sal y pimienta, en una olla grande con un chorrito de aceite previamente calentado. Cocinamos a fuego lento unos 10 min.

Mientras, pelamos las patatas. Limpiamos. Cortamos a gajos medianos. Rompiendo al final del corte, es decir chasquamos. Añadimos a la olla con el puerro. Pizca de sal. Tapamos y cocinamos 10 min más.

Pasado el tiempo, añadimos el caldo, que puede ser de verduras, de pollo o carne, el que más os guste. Que cubra bien las verduras. Ponemos el caldo en función de como os guste de espesor. Yo empiezo con 3/4 de litro y si es necesario al final añado más. Tapamos y 15 min más.

Cuando la patata se chafe con facilidad, trituramos con el turmix hasta que quede homogéneo. Rectificamos el espesor, si fuese necesario, añadiendo poco a poco más caldo. Rectificamos de sal, 5 min más a fuego lento y tapado. Y listo para emplatar.

Esta crema también se disfruta en frío. También le queda muy bien unas virutas de jamón salado al emplatar. Espero que os guste!!